Beyond Celiacによると、1800万人のアメリカ人がグルテンアレルギーを持っているとされる。
また、アメリカでは13人に1人の子供が何らかの食品アレルギーをもっている。
食品アレルギーの対策は、徹底的に原因となる食品を避けるしかない。
こうした食品アレルギーにパラダイムシフトを起こそうとするのがUkkoだ。
Ukkoはイスラエルを拠点にするスタートアップ企業で、Anat Binur氏とYanay Ofran氏によって設立された。
グルテンアレルギーとピーナッツアレルギーの根本解決策を提供しようとしているが、アレルギーフリーの食品は作らない。
AIと合成生物学を駆使し、アレルギーの「起爆装置」を除去する。
米Biosphere、ガス発酵スタートアップNovoNutrientsを買収｜米陸軍関連プロジェクトにも活用へ
出典：Biosphereバイオものづくり向けのバイオリアクター技術を開発する米Biosphere…
Yコンビネーターが支援する米培養肉企業Orbillion Bioは高級肉開発で差別化を図る
培養肉スタートアップ企業Orbillion BioがYコンビネーターのWinte…
植物性3Dプリント肉を開発するRedefine Meatが約155億円を調達
3Dプリンターによる代替肉を開発するイスラエル企業Redefine Meatが1…
極限環境微生物で代替パーム油を開発するシンガポール企業Biteback Biotechnology｜創業者インタビュー
微生物を活用した代替パーム油の開発が活発化している。今年3月には、油脂酵…
バイオものづくりの国内製造の空洞化を防げるか－「Beyond Borders」でスタートアップらが議論｜イベントレポート
Foovo（佐藤あゆみ）撮影2026年1月29日：更新（イベント名を修正）事業化に時間の…
【現地レポ】シンガポール展示会（Agri-Food Tech Expo Asia 2022）参加レポート（代替タンパク質にフォーカス）
2022年10月26日～28日の3日間、シンガポールのマリーナベイ・サンズにある…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
