代替プロテイン

えんどう豆由来の代替ミルクを開発するSproudが約6.8億円を調達

 

えんどう豆を主原料に代替ミルクを開発するSproudが480万ポンド(約6億8千万円)を調達した。

クランチベースによると、これは同社にとって初の資金調達で、ラウンドはイギリスのVGC Partnersが主導した。

Sproudは調達した資金を、重要マーケットでのブランド確立販売網拡大チーム拡充にあてるとしている。

えんどう豆ミルクを作るスウェーデン企業Sproud

Sproudはスウェーデンを拠点に2018年に設立されたフードテック企業。

これまでにイギリス、アメリカ、カナダを含む15のマーケットに進出している。

現在、オリジナルバリスタ無糖タイプチョコレート風味の4つの味がある。

出典:Sproud

Sproudの代替ミルクは黄色いエンドウ豆(イエロースプリットピー)を主原料に、なたね油、オーツ麦油を加えてクリーミーさを再現。

栄養価を高めるために、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンB12、ビタミンDを加えている。

同社によると、えんどう豆ミルクは牛乳に比べて必要となる土地・水が少ない

アーモンドオーツ麦などほかの植物ベースミルクより使用するが少なく、大豆と比べると使用する土地は少ない。畜産乳・植物ベースミルクと比べサステイナブルだという。

Green queenの報道によると、含有タンパク質はアーモンドミルクの5倍オーツミルクの3倍となる。

しかし、牛乳は100mLあたり3.4gのタンパク質を含むが、Sproudのえんどう豆ミルクは2g

Sproud (100mL) 牛乳(100mL)
タンパク質 2g 3.4g
脂質 2.1g 3.9g
炭水化物 2g 5g
カロリー 34kcal 69kcal

参照:全国飲用牛乳公正取引協議会

栄養レベルでは牛乳にまだ及ばないが、保存期間は365日と長く、冷蔵保存の必要はないというメリットがある。

米英・カナダなど15のマーケットに進出済み

出典:Sproud

Sproudのえんどう豆ミルクは、イギリスではスーパーWaitrose、ネットスーパー・オカドやアマゾンで、アメリカ、カナダではアマゾンや一部の小売で販売されている。

同社はアメリカに進出するにあたり、地元で生産システムを維持するため、北米で販売する商品にはカナダのえんどう豆を使用してカナダで製造している。

ヨーロッパで提供する商品には、フランスのえんどう豆を使っている。

同社は先月調達した資金を、重要マーケットでのブランド確立、販売網拡大、チーム拡充にあてる。

えんどう豆ミルクに取り組む競合他社

出典:Sproud

えんどう豆を植物性タンパク質の主要原料に使う企業といえば、ビヨンドミートをまず思い浮かべるが、えんどう豆から代替ミルクを作る企業には、Ripple Foodsがいる。

Rippleはエンドウ豆ベースのミルクだけでなく、プロテイン粉末やアイスクリームも製造している。Rippleのえんどう豆ミルクは100mLあたり約3.3gとほぼ牛乳に匹敵するタンパク質を含有している。

もう1社、同じく米国企業のGood Karmaもえんどう豆ミルクを生産しており、同社のミルクが含有するタンパク質もRippleと同レベルだ。

代替乳製品に取り組むスタートアップ

原料をえんどう豆に限定しなければ、代替乳製品に参入する企業は多い。

代表格は微生物発酵技術によって動物を使わずに乳製品を開発する米パーフェクトデイだろう。この春にはシンガポールの研究開発施設がオープン予定で、先日には香港にも進出した。

パーフェクトデイのほかにも、微生物を発酵させて乳タンパク質を作る企業は、米・オーストラリアのChange Foods、イスラエルのRemilk、イギリスのBetter Dairyなど、次々と登場している。

このほか、細胞農業によって培養ミルクを作る試みも進んでいる。

シンガポールのTurtleTree、イスラエルのBio Milk、アメリカのBiomilqは細胞を培養して母乳を開発している。

出典:Sproud

チリ発のNotCoはえんどう豆、パイナップル、ココナッツ、キャベツなど複数の植物をベースとするが、同社は自社の機械学習ソフトウェアを強みとする。

膨大な植物プロファイルから作りたい商品にマッチする理想的な植物成分を組み合わせて、味だけでなく、食感、匂い、口当たりを再現している。

さらに、代替肉の代表格インポッシブルフーズは昨年、コーヒーに加えても分離しないインポッシブルミルクを披露して話題を呼んだ。

 

参考記事

Swedish Startup Sproud Raises £4.8M For Pea Protein Milk

Swedish ‘Zebra’ Pea Milk Startup Sproud Bags US$6.5M As Investment Pours Into Alt Dairy

Sproud raises $6.6M for North American expansion of pea-protein milk

 

アイキャッチ画像の出典:Sproud

 

 

***無料レポートプレゼントのご案内***

無料メールマガジンに登録いただいた方限定で、

国内外の培養肉開発に取り組む企業をまとめたレポートを無料でお配りしております。  

●全66社

●全15ページ

の無料レポートです。

登録は1分で終わりますので、ぜひこの機会にご利用ください。  

メールマガジンにご登録いただくと、

週に1回、フードテックの最新ニュースをお届けしております。

↓↓↓↓↓

メールマガジン登録はこちらから

 

>> <<

関連記事

  1. シェイクシャックが初のヴィーガン(ビーガン)バーガーをロンドンで…
  2. ビヨンドミートとペプシコがジョイントベンチャーThe PLANe…
  3. 中国の培養肉スタートアップ南京周子未来食品が約3億円を資金調達
  4. 米パーフェクトデイがシンガポールに研究開発拠点を設置、2021年…
  5. 連続細胞培養技術を開発する英CellulaREvolutionが…
  6. 米コストコがビヨンドミートボールの取り扱いを一部店舗で開始
  7. イート・ジャストがシンガポールにアジア初の生産拠点を建設、培養肉…
  8. 培養肉開発用の成長因子を低コストで量産するCore Biogen…

おすすめ記事

海藻由来の代替タンパク質を開発する米Trophic|大豆に代わるタンパク質源の「主役」となるか?

植物ベースの代替肉といえば、大豆、えんどう豆などが主流だが、数年後には、海藻が主…

【完全保存版】代替魚ベンチャー企業25社まとめ【2021年版カオスマップ】

この記事では、代替魚の開発に取り組む国内外のベンチャー・スタートアップ企業25社…

米国IPOを目指すMeat-Techが3Dプリンターで10mmの牛脂肪構造の作製に成功

このニュースのポイント Meat-Tech 3…

コオロギタンパク質を生産するエントモファームズが約3億円を調達

コオロギタンパク質粉末を開発するEntomo Farms(エントモファームズ)が…

培養母乳を開発するイスラエル企業Bio Milk、2022年にサンプルを発表予定

1Lの牛乳を生産するには900Lの水が必要とされ、牛乳を生産するために地球のかな…

【参加レポート】第1回フードテックジャパン展示会

日本初となる第1回フードテックジャパン展示会が開催された(2020年11月25-…

フードテックを理解するのに役立つ書籍

 

 

 

情報を論理的に読み解く方法を学べる書籍

【運営者おすすめ】

 

▼今ならKindle unlimitedで無料で読めます▼

 

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

ご登録いただいた方には、国内外の培養肉開発に取り組む企業66社をまとめたレポート(全15ページ)を無料でお配りしております。

 

最新のフードテックニュースを逃したくない方におすすめです。

 

 

▶メールマガジン登録はこちらから

最新記事

PAGE TOP