えんどう豆を主原料に代替ミルクを開発するSproudが480万ポンド（約6億8千万円）を調達した。

クランチベースによると、これは同社にとって初の資金調達で、ラウンドはイギリスのVGC Partnersが主導した。

Sproudは調達した資金を、重要マーケットでのブランド確立、販売網拡大、チーム拡充にあてるとしている。

えんどう豆ミルクを作るスウェーデン企業Sproud

Sproudはスウェーデンを拠点に2018年に設立されたフードテック企業。

これまでにイギリス、アメリカ、カナダを含む15のマーケットに進出している。

現在、オリジナル、バリスタ、無糖タイプ、チョコレート風味の4つの味がある。

出典：Sproud

Sproudの代替ミルクは黄色いエンドウ豆（イエロースプリットピー）を主原料に、なたね油、オーツ麦油を加えてクリーミーさを再現。

栄養価を高めるために、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンB12、ビタミンDを加えている。

同社によると、えんどう豆ミルクは牛乳に比べて必要となる土地・水が少ない。

アーモンド、オーツ麦などほかの植物ベースミルクより使用する水が少なく、大豆と比べると使用する土地は少ない。畜産乳・植物ベースミルクと比べサステイナブルだという。

Green queenの報道によると、含有タンパク質はアーモンドミルクの5倍、オーツミルクの3倍となる。

しかし、牛乳は100mLあたり3.4gのタンパク質を含むが、Sproudのえんどう豆ミルクは2g。

参照：全国飲用牛乳公正取引協議会

栄養レベルでは牛乳にまだ及ばないが、保存期間は365日と長く、冷蔵保存の必要はないというメリットがある。

米英・カナダなど15のマーケットに進出済み

出典：Sproud

Sproudのえんどう豆ミルクは、イギリスではスーパーWaitrose、ネットスーパー・オカドやアマゾンで、アメリカ、カナダではアマゾンや一部の小売で販売されている。

同社はアメリカに進出するにあたり、地元で生産システムを維持するため、北米で販売する商品にはカナダのえんどう豆を使用してカナダで製造している。

ヨーロッパで提供する商品には、フランスのえんどう豆を使っている。

同社は先月調達した資金を、重要マーケットでのブランド確立、販売網拡大、チーム拡充にあてる。

えんどう豆ミルクに取り組む競合他社

出典：Sproud

えんどう豆を植物性タンパク質の主要原料に使う企業といえば、ビヨンドミートをまず思い浮かべるが、えんどう豆から代替ミルクを作る企業には、Ripple Foodsがいる。

Rippleはエンドウ豆ベースのミルクだけでなく、プロテイン粉末やアイスクリームも製造している。Rippleのえんどう豆ミルクは100mLあたり約3.3gとほぼ牛乳に匹敵するタンパク質を含有している。

もう1社、同じく米国企業のGood Karmaもえんどう豆ミルクを生産しており、同社のミルクが含有するタンパク質もRippleと同レベルだ。

代替乳製品に取り組むスタートアップ

原料をえんどう豆に限定しなければ、代替乳製品に参入する企業は多い。

代表格は微生物発酵技術によって動物を使わずに乳製品を開発する米パーフェクトデイだろう。この春にはシンガポールの研究開発施設がオープン予定で、先日には香港にも進出した。

パーフェクトデイのほかにも、微生物を発酵させて乳タンパク質を作る企業は、米・オーストラリアのChange Foods、イスラエルのRemilk、イギリスのBetter Dairyなど、次々と登場している。

このほか、細胞農業によって培養ミルクを作る試みも進んでいる。

シンガポールのTurtleTree、イスラエルのBio Milk、アメリカのBiomilqは細胞を培養して母乳を開発している。

出典：Sproud

チリ発のNotCoはえんどう豆、パイナップル、ココナッツ、キャベツなど複数の植物をベースとするが、同社は自社の機械学習ソフトウェアを強みとする。

膨大な植物プロファイルから作りたい商品にマッチする理想的な植物成分を組み合わせて、味だけでなく、食感、匂い、口当たりを再現している。

さらに、代替肉の代表格インポッシブルフーズは昨年、コーヒーに加えても分離しないインポッシブルミルクを披露して話題を呼んだ。

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アイキャッチ画像の出典：Sproud