分子農業（Molecular Farming）とは、植物を「バイオリアクター」「ミニ工場」とし、植物に遺伝子を導入して効率的に目的のタンパク質など物質を生産する手法をいう。
培養肉では細胞の分化、増殖を促進する成長因子（増殖因子）が不可欠となるが、成長因子はコストが高いため、培養肉の生産コストを押し上げる要因の1つとなっている。
本記事では、分子農業により安価でサステイナブルな成長因子および卵・肉などの代替タンパク質を開発する企業をとりあげる。
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