投稿者の記事一覧

  1. 青果物の鮮度を延ばす“未来の冷蔵庫”Tomorrow Fridge|2つのアプローチでフードロスを削減

    シアトルを拠点とするスタートアップTomorrowは、フードロスを削減する従来とは異なる“未来の冷蔵庫”「Tomorrow Fridge」を開発している。青果物の鮮度を保持するソリューションとしてはスプレータイプ…

  2. シンガポール企業Mycosortia、おからをアップサイクルした代替カカオを開発

    食品残渣をアップサイクルするシンガポール企業Mycosortiaは今月、カカオ不…

  3. カナダのThe Better ButchersとGenuine Taste、菌糸体と培養脂肪を使用したハイブリッド肉の共同開発へ

    代替肉を開発するカナダ企業The Better Butchersは、培養脂肪を使…

  4. 米New Culture、精密発酵カゼイン使用量を50%以上削減しながらレストラン品質のモッツァレラを実現

    精密発酵でカゼインを開発する米New Cultureは先月、新たなコスト削減の成…

  5. 米Reel Foods、初の培養魚試作品を発表|組織工学を活かした培養魚開発

    2025年5月追記:その後、社名をReel Bioに変更しています。アメリカのスタートアップ…

  6. シンガポールのPreferが代替チョコレートの試作品を発表、年内に市販化へ

  7. 使用済みビール酵母から代替タンパク質を開発するYeastupが約15億円を調達、スイスで生産工場立ち上げへ

  8. 植物から短鎖状の食物繊維を取り出す米One Bioが約42億円を調達|食物繊維不足を解消する新技術

  9. 2024年のフードテックを振り返る:小売進出した培養肉、精密発酵の前進、代替カカオに注目

  10. オランダの大手スーパー売り場で見る代替乳製品の今|現地レポート

  11. ドイツのMeatosys、農家の培養肉生産を可能にするモジュール型コンテナを開発

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