投稿者の記事一覧

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   スウェーデンのMelt&Marble、精密発酵脂肪で約13億円を調達｜2026年にパーソナルケアから商用化へ

   出典：Melt&Marble精密発酵で脂肪を開発するスウェーデンのMelt&Marbleは今月8日、シリーズAラウンドで730万ユーロ（約13億円）を調達したと発表した。2026年にパーソナルケア用途で初の市場投…

   • 2025/12/9
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
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   英国、培養肉など細胞性食品の初の安全性ガイダンスを公開｜2026年中に6テーマの技術ガイダンス整備へ

   出典：BlueNalu英国食品基準庁（FSA）は12月5日、スコットランド食品基準庁（FSS）と…

   • 2025/12/9
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
3. 

   熊本のトイメディカル、塩分吸収を抑える「塩分オフセット技術」で3億円を調達

   出典：トイメディカル減塩をサポートする「塩分オフセット技術」を開発した熊本のスタートアップトイメ…

   • 2025/12/8
   • フードテック, 新しい食
4. 

   チョコレートメーカーのFazer、代替チョコで初の本格生産を実施｜限定品を実食レビュー

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影カカオ豆の価格変動・供給不安が続く中、フィンランドのチョコレートメー…

   • 2025/12/5
   • Foovo Deep, 新しい食, 独自レポ
5. 

   AIで副産物を高付加価値化｜スペインのMOA Foodtechが発酵由来の代替卵粉末「MOA Q5」を発表

   出典：MOA Foodtech食品副産物とAIを活用して、付加価値のある食品素材を開発するスペイ…

   • 2025/12/4
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
6. 

   デンマークのChromologicsが約12億円を調達、赤色3号撤回で精密発酵着色料の商用化が現実味

   • 2025/12/3
   • 着色料
7. 

   オランダで精密発酵・バイオマス発酵の承認前試食が可能に｜2026年前半に試食会開催へ

   • 2025/12/2
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 未分類
8. 

   【2026年】代替カカオレポート・販売開始のお知らせ

   • 2025/12/1
   • 新しい食, 独自レポ
9. 

   シンガポールが「30 by 30」目標を変更──2035年までに食物繊維20％・タンパク質30％を国内供給へ

   • 2025/11/30
   • アグテック, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食
10. 

    イスラエルのSuperMeat、欧州での細胞性鶏肉の商用生産に向け約5.4億円を調達｜EU・スイス・英国の細胞性食品の審査動向まとめ

    • 2025/11/29
    • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
11. 

    インテグリカルチャー、黒字化が視野に──2027年に細胞性食品の国内上市へ、地方創生モデルを始動

    • 2025/11/28
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ