アップサイクル

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   「原料に眠る風味を引き出す」ーREDUCEDが約7.3億円を調達、副産物×米麹で風味素材の生産拡大へ

   出典：REDUCED代替肉など代替タンパク質の普及が進む中、2020年創業のデンマークのスタートアップREDUCEDは、植物性組織化タンパク質（TVP）が製品に残す後味がリピート購入を阻むと考えている。この“味の穴”を副産物を用…

   • 2026/2/24
   • アップサイクル, 代替プロテイン
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   独MicroHarvest、ドイツ政府から約10億円の助成金を獲得｜単細胞タンパク質の大型工場を計画

   出典：MicroHarvest食品や農業の副産物を活用するドイツのバイオマス発酵スタートアップM…

   • 2026/2/18
   • アップサイクル, 代替プロテイン
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   農業副産物をアップサイクルして代替卵原料を開発｜英The Bland Companyが約4億円を調達

   出典：The Bland Company豊富な農業副産物をアップサイクルし、「くせのない風味をも…

   • 2026/2/17
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
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   ブラジルのCellva Ingredients、コーヒー副産物由来の代替カカオ「CoffeeCoa」の海外展開を計画｜創業者インタビュー

   出典：Cellva Ingredients2026年2月17日：更新ブラジルのフードテッ…

   • 2026/2/13
   • Foovo Deep, アグテック, アップサイクル, インタビュー, コーヒー, 新しい食, 独自レポ, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
5. 

   NoMy Japan、副産物活用のマイコプロテインで日本市場を優先

   出典：NoMy Japan副産物を活用して食品・飼料向けのマイコプロテインを生産するNoMy J…

   • 2026/2/2
   • Foovo Deep, アップサイクル, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
6. 

   街に溶け込むCO2タンパク質・代替コーヒー｜シンガポール・フードテック実食レポート（3）ソレインとPreferを試す

   • 2026/1/21
   • Foovo Deep, アップサイクル, コーヒー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ, 現地レポート
7. 

   ÄIO、酵母由来の食品用風味油脂の工業生産に向けエストニア政府から約2.2億円を獲得

   • 2026/1/16
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
8. 

   フィンランドのSolar Foods、年産6,400トンの第2工場「Factory 02」の建設地を選定

   • 2026/1/6
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
9. 

   仏Green Spot Technologies、副産物×発酵で代替カカオ開発｜年産1,000トン体制の構築へ

   • 2026/1/5
   • アップサイクル, 新しい食
10. 

    政府、フードテックWGを設置 　17の戦略分野で成長戦略の検討体制固める

    • 2025/12/26
    • アグテック, アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, フードロス, レストランテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 着色料, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
11. 

    ウイスキー副産物からオメガ3脂肪酸へ｜スコットランドのMiAlgaeが微細藻類オメガ3の大型工場を建設開始

    • 2025/12/25
    • アップサイクル, 代替プロテイン