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大手食品メーカーの精密発酵食品への参入・販売状況【Foovo独自】

 

ダノンは今月、ミシュランら3社と協力して、フランスに精密発酵のスケールアップを加速するためのバイオテック・オープン・プラットフォームを構築することで合意した

では現状、ダノンなど大手食品メーカーの精密発酵の取り組みはどこまで進んでいるのか。

Foovoは以前より精密発酵食品の社会普及に大きな影響を与える要因の1つは大手食品メーカーの動きであると見てきた。今回、各ニュースの「その後」も含め、現在の販売状況、大手の参入状況をまとめた。

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