代替肉

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   ビヨンドミート、菌糸体由来ステーキ肉の発売計画を発表

   米ビヨンドミート（Beyond Meat）が菌糸体由来のホールカット代替ステーキ肉の発売計画を発表した。CNBCの報道によると、創業者のイーサン・ブラウン氏は「材料が非常に少なく、タンパク質量が非常に高いこと、そ…

   • 2024/9/6
   • 代替プロテイン, 代替肉
2. 

   ソーラーフーズ、CO2由来の微生物タンパク質「ソレイン」で米国GRAS自己認証を取得

   フィンランドのソーラーフーズ（Solar Foods）が、二酸化炭素を原料とした…

   • 2024/9/3
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
3. 

   【2024年度版】精密発酵レポート販売開始のお知らせ

   2024年12月10日追記：目次を追記しました。2024年度版精密発酵レ…

   • 2024/9/2
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
4. 

   VEOSグループ傘下のベルギー企業Naplasol、マイコプロテイン企業Mycorenaを買収

   ベルギーのマイコプロテイン企業Naplasolが、スウェーデンのMycorena…

   • 2024/9/1
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
5. 

   Believer Meats、培養鶏肉の連続生産が高い費用対効果を持つことを実証

   イスラエルの培養肉企業Believer Meatsは、アニマルフリー培地を使用し…

   • 2024/8/28
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
6. 

   【現地レポ】フィンランド企業EniferのマイコプロテインPEKILOを試食@フィンランド

   • 2024/8/26
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
7. 

   ERGO Bioscience、植物細胞培養によりミオグロビン・カゼインを開発

   • 2024/8/23
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
8. 

   【現地レポ】Quornのマイコプロテインを食べてみた@シンガポール

   • 2024/8/21
   • 代替プロテイン, 代替肉, 独自レポ
9. 

   ブラジルのマイコプロテイン企業Typcal、ブラジル州政府から助成金を獲得

   • 2024/8/21
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
10. 

    精密発酵で食用コラーゲンを開発するスタートアップ企業3社

    • 2024/8/20
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
11. 

    北里大学、ニホンウナギの筋芽細胞株の樹立に成功｜持続可能なウナギ供給に向けた重要な一歩

    • 2024/8/19
    • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ