代替肉

  1. ビヨンドミート、菌糸体由来ステーキ肉の発売計画を発表

    米ビヨンドミート(Beyond Meat)が菌糸体由来のホールカット代替ステーキ肉の発売計画を発表した。CNBCの報道によると、創業者のイーサン・ブラウン氏は「材料が非常に少なく、タンパク質量が非常に高いこと、そ…

  2. ソーラーフーズ、CO2由来の微生物タンパク質「ソレイン」で米国GRAS自己認証を取得

    フィンランドのソーラーフーズ(Solar Foods)が、二酸化炭素を原料とした…

  3. 【2024年度版】精密発酵レポート販売開始のお知らせ

    2024年12月10日追記:目次を追記しました。2024年度版精密発酵レ…

  4. VEOSグループ傘下のベルギー企業Naplasol、マイコプロテイン企業Mycorenaを買収

    ベルギーのマイコプロテイン企業Naplasolが、スウェーデンのMycorena…

  5. Believer Meats、培養鶏肉の連続生産が高い費用対効果を持つことを実証

    イスラエルの培養肉企業Believer Meatsは、アニマルフリー培地を使用し…

  6. 【現地レポ】フィンランド企業EniferのマイコプロテインPEKILOを試食@フィンランド

  7. ERGO Bioscience、植物細胞培養によりミオグロビン・カゼインを開発

  8. 【現地レポ】Quornのマイコプロテインを食べてみた@シンガポール

  9. ブラジルのマイコプロテイン企業Typcal、ブラジル州政府から助成金を獲得

  10. 精密発酵で食用コラーゲンを開発するスタートアップ企業3社

  11. 北里大学、ニホンウナギの筋芽細胞株の樹立に成功|持続可能なウナギ供給に向けた重要な一歩

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