代替肉

  1. UPSIDE Foodsが米レストランで培養鶏肉の販売を実現

    UPSIDE Foodsは今月1日、アメリカ、サンフランシスコのレストラン「Bar Crenn」で培養鶏肉を販売した。同社は先月、GOOD Meatと共に米国農務省(USDA)から培養肉販売に必要な最終承認を得ており、こ…

  2. 分子農業企業Moolec Scienceが豚タンパク質を作る大豆「Piggy Sooy」を発表

    イギリスの分子農業スタートアップMoolec Scienceは先月、動物タンパク…

  3. Fooditiveが精密発酵カゼインの生産拡大を発表、欧州進出に向けて提携パートナーを探索

    精密発酵でカゼインを開発するオランダ企業Fooditiveは試作製造が成功し、欧…

  4. 米Plantible Foodsがウキクサ由来の植物性代替卵を発表

    ウキクサから高機能タンパク質を抽出する米スタートアップPlantible Foo…

  5. 英培養肉企業Higher Steaksが約43億円を調達、社名をUncommonに変更

    イギリスの培養肉企業Higher Steaksが社名をUncommonに変更した…

  6. ShiruがAIプラットフォームで開発した最初の製品「OleoPro」を商用化

  7. アメリカが培養肉販売を承認|GOOD Meat、UPSIDE FoodsがUSDAの認可を取得

  8. GEAが代替タンパク質の技術センターをドイツに開設

  9. ソーラーフーズ、微生物タンパク質を使用したアイスクリームをシンガポールで発売

  10. GOOD Meat、Upside Foodsの2社がUSDAの表示認証を取得、培養肉上市まであと1ステップ

  11. QuornとPrime Rootsが菌糸体由来肉の市場拡大に向けて提携

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