代替乳製品・代替卵

1. 

   ChickPがひよこ豆由来のクリームチーズ、チェダーチーズを開発

   イスラエルのフードテック企業ChickPは、ひよこ豆タンパク質粉末からクリームチーズ、チェダーチーズの開発に成功したことを発表した。ChickPによると、ひよこ豆由来のチェダーチーズとクリーム チーズの試作品は栄…

   • 2023/3/30
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
2. 

   Formoが微生物発酵によるアニマルフリーなクリームチーズを発表

   ドイツの精密発酵スタートアップFormo（旧称Legendairy Foods）…

   • 2023/3/25
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
3. 

   Shiruが「見た目も挙動も動物油脂のような」植物性代替脂肪「OleoPro」を発表　

   カリフォルニアを拠点とするフードテック企業Shiruは、最初の製品となる代替脂肪…

   • 2023/3/23
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
4. 

   TurtleTreeが精密発酵によるアニマルフリーなラクトフェリンを発表、年内に市販化へ

   TurtleTreeは今月、世界初となる精密発酵によるウシラクトフェリンを試食イ…

   • 2023/3/20
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
5. 

   精密発酵スタートアップが欧州の「不透明な」規制枠組みの改善に向けて業界団体Food Fermentation Europeを設立

   欧州を中心とする精密発酵企業5社が今月、欧州における精密発酵食品の認識を高め、政…

   • 2023/3/17
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
6. 

   Motif FoodWorks、分子農業でヘムを開発するためパートナーシップを拡大

   • 2023/3/9
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
7. 

   Daisy Labがシード資金を調達、今年半ばに精密発酵プロトタイプ生産へ

   • 2023/3/6
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
8. 

   精密発酵セミナー開催のお知らせ｜2023年4月20日（木）

   • 2023/3/2
   • セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
9. 

   Remilkの精密発酵乳タンパク質がシンガポール当局の認可を取得

   • 2023/2/28
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
10. 

    植物性の全卵を開発するYo Eggが米国進出を実現、ビーガン落とし卵をレストランで発売

    • 2023/2/22
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
11. 

    MycorenaとRevo Foodsが3Dプリント用マイコプロテインの開発で約2.1億円の欧州助成金を獲得

    • 2023/2/21
    • 3Dプリンター, Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚