代替乳製品・代替卵
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レタスを活用して乳タンパク質を開発するイスラエル企業Pigmentum
植物を使った代替乳製品や、微生物を活用した精密発酵による代替乳製品の開発が進むなか、レタスを活用して乳タンパク質を開発する企業が登場した。その手法とは、植物に遺伝子を導入し、植物を「バイオリアクター」「ミニ工場」…
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Fooditiveが精密発酵による代替ハチミツ開発を発表
イメージ画像さまざまな植物由来成分を開発するオランダのスタートアップ企業Fo…
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細胞農業で脱カカオを進めるフィンランドのチョコレートメーカーFazer
フィンランドのチョコレートメーカーFazerは、持続可能なカカオ生産に向けて細胞…
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代替脂肪セミナー動画－2022年9月開催－
2022年9月に開催した代替脂肪セミナーの視聴用ページです。会員の方だけ…
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酵母由来の代替パーム油で2023年上市を目指す英Clean Food Group
イギリスを拠点とするClean Food Groupは、パーム油に代わる酵母由来…
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黄身・白身・殻を再現した植物性代替卵を開発するNeggstが約6.9億円を調達
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パーフェクトデイ、精密発酵の「biology-as-a-service」を本格始動
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精密発酵でアニマルフリーなチーズを作るNutropyが約2.8億円を調達
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ネスレ、アニマルフリーな乳製品開発で精密発酵スタートアップと提携
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酵母から脂肪を開発するCultivated Biosciencesが約2.1億円を調達
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All G Foodsが約24億円を調達、細胞農業に特化したVC主導のインフラ構築進む
