代替乳製品・代替卵
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2020年の代替タンパク質投資額は31億ドルとGFIが報告、過去10年の投資額の半分が2020年に集中
GFIは、2020年は植物ベースの肉、卵、乳製品など動物性食品に代わる代替品を開発する企業に31億ドルの投資が集まったことを報告した。これらには、植物性の代替肉、代替卵、代替乳製品、培養肉、発酵タンパク質の企業が…
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植物性チーズを開発するスウェーデン企業Stockeld Dreamery、今年前半に初商品の発売へ
植物性チーズのシェアは大きくないが、代替チーズに取り組む企業は増えつつある。…
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じゃがいもを原料に代替チーズソースを開発したLoca Foodとは
現在、プラントベースの代替チーズの原料は、カシュー、アーモンド、ココナッツ、大豆…
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牛を手放し「型破り」な転身を実現したイギリス農家と、それを支援するRefarm’d
畜産農家のなかには、古くからのやり方はよくないと思いながらも、ほかに生計を立てる…
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AIを活用するチリ企業The Live Green Coが植物性アイスクリームを発売
代替タンパク質に使われる原料は、大豆、えんどう豆、ひよこ豆から、菌糸体など菌類を…
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ゲイツ氏、ベゾス氏が支援するNature’s Fynd、発酵タンパク質を使った新商品を発表
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えんどう豆由来の代替ミルクを開発するSproudが約6.8億円を調達
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培養母乳を開発するイスラエル企業Bio Milk、2022年にサンプルを発表予定
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中国Dicosが米イート・ジャストの代替卵をメニューに追加、500店舗以上で販売を開始
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【原材料別】代替タンパク質スタートアップ企業まとめ21社
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微生物でタンパク質を作るNature’s Fyndが約46億円を資金調達、2021年に製品化へ
