代替肉
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培養肉セミナー開催レポート【岡田健成氏講演】－2022年8月－
世界人口の増加に伴う食料需要の高まりにより、2030年にはタンパク質が不足すると危惧されている。食肉や乳製品を生産する畜産由来の温室効果ガスは全体の約14.5％を占め、自動車、航空機に匹敵する環境負荷が指摘されている。…
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菌糸体からベーコンを開発する米MyForest Foods、年産約1300トンの新工場を開設
菌糸体を使って代替ベーコンを開発する米MyForest Foodsは先月、新工場…
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代替油脂の米Lypidが台湾大手コーヒーチェーンと提携、500店舗に導入
植物由来の代替油脂を開発する米Lypidが、台湾大手コーヒーチェーンのLouis…
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韓国政府、2022年の国家計画に培養肉のガイドラインを追加
韓国の食品医薬品安全処が、国家計画に初めて代替タンパク質に関するガイドラインを盛…
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菌糸体由来肉の米Meati Foodsが約199億円を調達、今年後半に大型工場から出荷を開始
菌糸体由来の代替肉を開発する米Meati Foodsは今月、シリーズＣラウンドで…
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培養肉スーパーミート、スイス小売大手のミグロと提携
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【8/9】培養肉動向セミナー開催延期のお知らせ
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培養牛肉バーガーで早期の米国上市を目指すSCiFi Foodsが約30億円を調達
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MeaTech、3Dプリンターによる培養シーフードの開発でUmami Meatsと協業
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DICがスピルリナ由来ヘムを開発する米BYASに出資を発表
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菌糸体から代替肉を開発するMushlabsが欧州イノベーション会議から助成金を獲得
