Foovo Deep

  1. 世界初、ニホンウナギ由来の不死化脂肪前駆細胞株を樹立──“脂の乗った”培養ウナギに挑む|都産技研・北里大が新成果

    出典:Establishment and characterization of spontaneously immortalized Japanese eel muscle-derived preadipocyte cell lines …

  2. 米製粉大手Ardent Mills、小麦由来の代替カカオ原料「Cocoa Replace」を発表──ココアパウダー最大25%代替

    出典:Ardent Millsアメリカの大手製粉メーカーArdent Millsが、代替カカオ原…

  3. 精密発酵で生まれた甘味タンパク質──Oobliのチョコレートを試して見えた課題と可能性

    アメリカのフードテック企業Oobliのチョコレートを試してみた。遺伝子組…

  4. 米と麹で“食”と“エネルギー”問題の解決へ──アグロルーデンスが挑む、米の新たな価値創出【セミナーレポート】

    入本慶宣氏(Foovo佐藤撮影)日本の伝統技術である「麹」を用いて、新たな発酵タンパクの国産化に…

  5. 米Upside Foods、水面下で培養甲殻類の特許出願──Cultured Decadence買収後の進展を追う

    アメリカの培養肉企業Upside Foodsが2022年1月にロブスターなどの甲…

  6. Tempty Foods、デンマークのセブンイレブン30店舗で試験販売開始|マイコプロテイン食品がコンビニに進出

  7. 不二製油のカカオフリーチョコレート「アノザM」を試食──新カテゴリーでカカオ危機に挑む

  8. 海藻で地方創生を目指す米Aqua Theon──和菓子、寒天ドリンク、そして「テキーラボール」で目指す医療用カプセル【セミナーレポート】

  9. CO₂を使用した脂肪開発の動向|米Savorのバター発売とGreen-Onの大手提携事例

  10. “見えない卵”を置き換え、食卓の多様性を守る-日本企業UMAMI UNITED JAPANの「インビジブルな」代替卵戦略|創業者インタビュー

  11. 米Liberation Labs、Viviciと製造パートナーシップを締結 ─ 2026年にリッチモンド工場の稼働開始へ

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