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  1. オレオゲルで代替脂肪を開発するGavan Technologiesが約12億円を調達|オレオゲルを開発する企業まとめ

    イスラエルのスタートアップ企業Gavan Technologiesは、植物タンパク質と植物油脂を使用した代替脂肪「Fatrix」を開発している。同社は今月、シリーズAラウンドで800万ドル(約12億円)を調達した。…

  2. ドイツのProteinDistillery、ビール酵母由来タンパク質の工場建設を開始

    ビール酵母から代替タンパク質を開発するドイツのProteinDistillery…

  3. オーストラリアのBoldly Foods、植物性サーモン・マグロを米国で供給開始

    オーストラリア、シドニーを拠点とするBoldly Foodsは今年夏、アメリカの…

  4. オランダ大手スーパー、植物由来食品44%の販売率を報告|売り場戦略を考察する【現地レポート】

    オランダの大手のスーパーマーケットAlbert Heijn(アルバート・ハイン)…

  5. デンマークのセブンイレブン、Endless Food Coのビール粕由来代替チョコを使ったクッキーを限定販売|日本でもビール粕利用の開発事例

    カカオ価格の高騰が続く中、代替カカオに関するニュースが増えている。最近で…

  6. 培養カカオを開発するCelleste Bioが約6.8億円を調達|培養カカオに取り組む6社まとめ

  7. Imagindairyがイスラエルで精密発酵ホエイの認可を取得 - 販売を続ける大手企業の状況も紹介

  8. オランダのスーパーで買った代替コーヒーを試飲|業界でカフェオレ提供が多い理由も考察

  9. なぜ今、食品メーカーが手を組むのか?|共通課題に挑む「未来型食品工場コンソーシアム」

  10. コーヒーかすを油脂に変換|英Revive Eco、廃棄物から持続可能な代替油脂を開発

  11. 欧州で広がるRedefine Meatの代替肉、現地レストランで味わった食感と味のリアルな感想【現地レポート】

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