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アレフ・ファームズの細胞性牛肉、ブラインド試食で従来牛肉と同等の受容率
出典:Aleph Farmsイスラエルのアレフ・ファームズ(Aleph Farms)は、同社の細…
2025年の代替タンパク質投資額は8.8億ドルとGFIが報告、ピーク時の2021年比で約18%に縮小
出典:The Better Meat Co.代替タンパク質分野への投資が減退している。G…
廃棄大麦から代替タンパク質を開発するEverGrain|世界最大の醸造会社の大麦をアップサイクル
世界で1年間に醸造で使用される大麦は900万トンとされる。使用済みの大麦…
米Oobliが精密発酵による甘味タンパク質ブラゼインでGRAS認証を取得
精密発酵で甘味タンパク質を開発する米Oobli(旧称Joywell Foods)…
スペインのRemy Robotics、ロボットによるバーチャルレストラン「Better Days」を米国で立ち上げ
ロボット工学、AI、調理工学を組み合わせてレストラン業界の変革を目指すスペイン企…
フードロス対策の次世代冷蔵庫「Tomorrow Fridge」、市場投入ならず|米スタートアップが事業継続を断念
青果物の鮮度を伸ばす冷蔵庫を開発していた米Tomorrowが、2025年4月23…
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