土谷真咲氏 Foovo（佐藤あゆみ）撮影
2026年6月8日更新
京都大学から生まれたスタートアップ、ホロバイオ（HOLO BIO）は、魚が持つ菌を魚に与え、魚の成長性を高める技術を開発している。
2026年6月2日から5日まで開催されたFOOMA JAPANで、同社事業部長の土谷真咲氏は、乳酸菌など魚に直接関係しない菌を与える従来のプロバイオティクスでは、毎日摂取しなければ効果が得られにくいと述べた。一方、ホロバイオの技術では「その魚から取った菌をその魚に与えるため、お腹の中でしっかりと生着します」と述べ、魚の腸内細菌叢自体を変える点に特徴があるとした。
本記事は直接ヒアリングおよびFOOMA JAPANでの発表をもとに作成しております。
フードテックの国内外ニュースを週1回まとめてお届けしております。
メールマガジン登録はこちらから
関連記事
アイキャッチ画像はFoovo（佐藤あゆみ）撮影
この記事へのトラックバックはありません。
ドイツ政府、精密発酵・細胞性食品の商用化を後押し｜2027年にイノベーションハブ設立、2028年の世界市場投入を目標に
出典：Formoドイツ政府は今月、バイオテクノロジーを通じて危機に強い農業・食料システムを構築す…
AQUA Cultured Foods、シカゴの高級レストランで代替シーフードの提供を開始｜創業者インタビュー
持続可能な代替シーフードを開発する米AQUA Cultured Foodsの代替…
培養肉アレフ・ファームズ、安価でオープンな増殖培地の開発でWACKERと提携
イスラエルの培養肉企業アレフ・ファームズとドイツの化学メーカーWACKERは、培…
モサミート、海外市場進出に向け約1.6億円の資金を確保｜EU審査続く、最初の市場投入先はどこに
出典：Mosa Meat細胞培養で牛肉や牛脂を開発するオランダのモサミート（Mosa Meat）…
不二製油、白湯風味の植物性粉末だし「MIRA-Dashi C820P」を新発売
出典：不二製油動物製品に代わる代替肉や代替乳製品が国内外で広がるなか、広く料理にされているにもか…
MicroSaltは通常の半分量で、同じ塩味を実現する画期的な塩「MicroSalt®」を開発
アメリカ人は1日平均3.4gの塩分を摂取しているといわれる。これはFDA…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
この記事へのコメントはありません。