アジア

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   カフェに溶け込む培養肉―シンガポール・フードテック実食レポート（1）Vowの培養うずら肉「FORGED」

   写真提供：吉田美和氏 本記事は、エトワール国際知的財産事務所の弁理士・吉田美和氏による寄稿文です。フードテックの食べ物を色々試してみたいという念願を叶えるために、2025年の冬休みを利用してシンガ…

   • 2026/1/14
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
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   培養肉はまず「ハイブリッド」から、価値は肉以外へ拡張｜GFI Elliot Swartz博士講演レポート

   Elliot Swartz博士（Foovo佐藤撮影）2026年2月2日更新培養肉や培養魚…

   • 2026/1/9
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
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   政府、フードテックWGを設置 　17の戦略分野で成長戦略の検討体制固める

   出典：首相官邸政府は24日、第2回日本成長戦略会議を首相官邸で開催し、2026年夏の成長戦略取り…

   • 2025/12/26
   • アグテック, アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, フードロス, レストランテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 着色料, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
4. 

   中国のFushine Biotechnology、中国初のマイコプロテイン認可を取得｜年産2万トンへのスケールアップを計画

   出典：Fushine Biotechnologyマイコプロテインを開発する中国のFushine …

   • 2025/12/20
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 未分類
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   万博展示の培養肉、全国の科学館展示を目指して大阪大学がクラウドファンディング

   万博で展示された培養肉の実物　出典：大阪大学国内ではまだ販売に至っていない培養肉などの細胞性食品…

   • 2025/12/19
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
6. 

   中国のJoes Future Food、中国でパイロット工場の試運転を実施｜2,000Lで細胞性豚肉の試験生産を完了

   • 2025/12/17
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
7. 

   電気刺激で動く培養ウナギを確認──北里大×阪大の研究チーム、細胞性魚肉研究で新成果

   • 2025/12/12
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
8. 

   細胞性食品の安全性評価、理論と実務のはざまで──国際専門家が語った「既知」と「未知」の線引き【国際会議レポート】

   • 2025/12/10
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
9. 

   熊本のトイメディカル、塩分吸収を抑える「塩分オフセット技術」で3億円を調達

   • 2025/12/8
   • フードテック, 新しい食
10. 

    シンガポールが「30 by 30」目標を変更──2035年までに食物繊維20％・タンパク質30％を国内供給へ

    • 2025/11/30
    • アグテック, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食
11. 

    インテグリカルチャー、黒字化が視野に──2027年に細胞性食品の国内上市へ、地方創生モデルを始動

    • 2025/11/28
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ