アメリカ
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コロラド州の植物肉バーガー企業が米MeliBioの代替ハチミツをメニューに採用
アメリカ、コロラド州の主要な植物肉バーガーチェーンMeta Burgerは先月、米スタートアップ企業MeliBioと提携し、世界初の蜜蜂フリーな代替ハチミツをメニューに取り入れることを発表した。コロラド州の消費者…
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米Meati Foodsが菌糸体由来の代替肉を製造する生産工場「メガランチ」を開設
菌糸体からブロックタイプの代替肉を開発する米Meati Foodsは今月、コロラ…
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米Apeel Sciencesがアボカドの熟度を即座に把握する新たなスキャンサービスを開始
野菜や果物の鮮度を延長する植物スプレーを開発した米Apeel Sciencesは…
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Kikka Sushiが米ホールフーズで植物性のビーガン寿司を発売
米大手スーパーチェーンのホールフーズと30年以上にわたって提携しているKikka…
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AIエンジンで代替タンパク質を開発するThe Live Green Coが精密発酵に参入
独自のAIレコメンドエンジン「Charaka」を活用し、動物由来原料や高度に加工…
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Evigence Sensorsが約23億円を調達、食品鮮度をリアルタイムに測定するセンサーシールの商用化を拡大
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GOOD Meatが培養肉生産に無血清培地を使用する認可をシンガポール当局から取得
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米Aqua Cultured Foodsがシカゴで生産施設の建設を開始、今年前半に上市を計画
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精密発酵プラットフォーマーのLiberation Labsが約26億円を調達、米国に60万リットル規模の施設建設へ
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廃水を活用して菌糸体タンパク質を開発するHyfé Foods、スケールアップを前倒しで完了
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【現地レポ】シンガポールの精肉スーパーHuber’s Butcheryが来月から培養肉を販売
