アメリカ
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米Apeel Sciencesがアボカドの熟度を即座に把握する新たなスキャンサービスを開始
野菜や果物の鮮度を延長する植物スプレーを開発した米Apeel Sciencesは昨年、アボカドを傷つけることなくアボカドの熟度を即座に判断できる新しいソリューションを発表した。高度な画像処理技術と機械学習を組み合…
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Kikka Sushiが米ホールフーズで植物性のビーガン寿司を発売
米大手スーパーチェーンのホールフーズと30年以上にわたって提携しているKikka…
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AIエンジンで代替タンパク質を開発するThe Live Green Coが精密発酵に参入
独自のAIレコメンドエンジン「Charaka」を活用し、動物由来原料や高度に加工…
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Evigence Sensorsが約23億円を調達、食品鮮度をリアルタイムに測定するセンサーシールの商用化を拡大
イスラエル・アメリカを拠点に、リアルタイムの食品鮮度検知センサーを開発するEvi…
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GOOD Meatが培養肉生産に無血清培地を使用する認可をシンガポール当局から取得
米イート・ジャストの培養肉部門GOOD Meatは18日、培養肉生産に無血清培地…
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米Aqua Cultured Foodsがシカゴで生産施設の建設を開始、今年前半に上市を計画
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精密発酵プラットフォーマーのLiberation Labsが約26億円を調達、米国に60万リットル規模の施設建設へ
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廃水を活用して菌糸体タンパク質を開発するHyfé Foods、スケールアップを前倒しで完了
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【現地レポ】シンガポールの精肉スーパーHuber’s Butcheryが来月から培養肉を販売
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Oobli、精密発酵による甘味タンパク質を使用した初製品の予約販売を開始
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ネスレが精密発酵によるミルク「Cowabunga」の試験販売を開始
