ヨーロッパ
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原料メーカーが動き始めた代替カカオ──CSM Ingredientsがキャロブ由来の代替カカオ「Nuaré」を発表
出典：CSM Ingredientsベーカリー、高級ペストリー、アイスクリーム向けに原料を供給するルクセンブルクのグローバル企業CSM Ingredientsは今月13日、キャロブ（イナゴマメ）を用いた代替カカオシリーズ「Nuaré」を…
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「世界で最も野心的なチーズ」を掲げたStockeld Dreamery、事業終了を発表
出典：Stockeld Dreamery植物性チーズを開発するスウェーデンのStockeld D…
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チョコレート大手のBarry Callebaut、ドイツの代替カカオスタートアップPlanet A Foodsと長期提携｜細胞性・植物性・精密発酵の3技術をカバー
出典：Planet A Foodsチョコレート大手のBarry Callebaut（バリーカレボ…
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仏Nutriearth、ミールワーム由来ビタミンD3の商用工場をフランスで開設｜輸入依存からの脱却へ
出典：Nutriearth2025年11月4日更新フランスのNutriearthは先月2…
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精密発酵カゼインを開発する仏Nutropyが約12億円を調達、2027年の市場投入を目指す
出典：Nutropy精密発酵カゼインを開発するフランスの精密発酵スタートアップNutropyは先…
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細胞性食品を開発するフランスのPARIMA、シンガポールで細胞性鶏肉の認可を取得｜欧州企業として世界初の認可
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アブダビ投資庁がThe EVERY CompanyとViviciと提携｜400万リットルの発酵タンパク質工場の設立を構想
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カカオのいとこ「クプアス」でつくる持続可能な代替チョコレート｜オランダ企業Motai Group、”もったいない”から始まる挑戦＜創業者インタビュー＞
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仏Verley、精密発酵ホエイでGRAS認証を取得―「代替」ではなく「補完×機能」を掲げる差別化戦略
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欧州議会、代替肉の「ステーキ／バーガー」表示制限案で交渉方針を採択｜「農家の立場強化」か「過剰介入」か、その影響を考察
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カゴメとNoMy Japan、マイコプロテイン活用の共同検証を開始
