ヨーロッパ

1. 

   仏Green Spot Technologies、副産物×発酵で代替カカオ開発｜年産1,000トン体制の構築へ

   出典：Green Spot Technologies/MILATEA発酵と食品副産物を活用したさまざまなアップサイクル素材を開発するフランスのGreen Spot Technologiesは昨年11月、代替カカオのスケールアップに向けて…

   • 2026/1/5
   • アップサイクル, 新しい食
2. 

   オランダのモサミートが約27億円を調達、細胞性バーガーで99.999％のコスト削減を達成

   出典：Mosa Meat牛肉や牛脂などの細胞性食品を開発するオランダのモサミート（Mosa Me…

   • 2025/12/31
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
3. 

   ウイスキー副産物からオメガ3脂肪酸へ｜スコットランドのMiAlgaeが微細藻類オメガ3の大型工場を建設開始

   出典：MiAlgae養殖における種苗（稚魚）生産では、稚魚の初期餌料であるワムシにオメガ3脂肪酸…

   • 2025/12/25
   • アップサイクル, 代替プロテイン
4. 

   Remilk、EUで精密発酵ホエイの新規食品申請を撤回｜ラクトフェリンでは初のEFSA申請を確認【Foovo独自】

   出典：Remilk2026年1月8日更新：現地情報を一部追記しました。今年イスラエルで上…

   • 2025/12/24
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
5. 

   オランダの細胞性食品スタートアップMeatable、資金調達難を理由に事業終了

   出典：Meatableオランダの細胞性食品スタートアップのMeatableが解散し、事業を終了す…

   • 2025/12/23
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
6. 

   デンマークのPlanetDairy、橋渡し技術としてのハイブリッドチーズ・ミルクを欧州で展開｜ハイブリッド乳製品の試金石となるか

   • 2025/12/18
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
7. 

   The Protein Breweryのマイコプロテイン、EU新規食品審査の第一関門を通過｜EFSAが安全性を認める

   • 2025/12/11
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
8. 

   スウェーデンのMelt&Marble、精密発酵脂肪で約13億円を調達｜2026年にパーソナルケアから商用化へ

   • 2025/12/9
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
9. 

   英国、培養肉など細胞性食品の初の安全性ガイダンスを公開｜2026年中に6テーマの技術ガイダンス整備へ

   • 2025/12/9
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
10. 

    チョコレートメーカーのFazer、代替チョコで初の本格生産を実施｜限定品を実食レビュー

    • 2025/12/5
    • Foovo Deep, 新しい食, 独自レポ
11. 

    AIで副産物を高付加価値化｜スペインのMOA Foodtechが発酵由来の代替卵粉末「MOA Q5」を発表

    • 2025/12/4
    • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚