ヨーロッパ
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食品原料大手Döhler、代替カカオのNukokoを買収｜大手企業によるカカオ代替が加速
出典：Nukoko食品・飲料・栄養向けのドイツの大手原料メーカーDöhler（ドーラー）は6月18日、イギリスの代替カカオスタートアップNukokoを買収したことを発表した。Nukokoは2022年設立。チョコレート会社を創業し…
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ドイツのgoodBytz、コンテナ型ロボットキッチンを在韓米軍で試験運用｜固定式から移動式へ
出典：goodBytzドイツのフードテック企業goodBytzが、ロボットキッチンの展開を固定式…
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オランダのThe Protein Brewery、菌糸体原料「Fermotein」でEU新規食品の認可取得｜2027年に600トン供給計画
出典：The Protein BreweryオランダのスタートアップThe Protein Br…
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牧草は食品原料になるか｜フィンランドVTT、牧草由来タンパク質と発酵原料化を研究
出典：VTTVTTフィンランド技術研究センターは、牧草を反すう動物の飼料だけでなく、食品・飼料・…
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フィンランド企業Solar Foodsの「ソレイン」、米国で初の消費者向け製品のオンライン販売開始｜今夏に全米展開目指す
出典：Solar FoodsフィンランドのSolar Foods（ソーラーフーズ）による、二酸化…
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世界初の「培養肉農場」がオランダで正式開設｜20〜200Lのバイオリアクターで試験実施へ
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細胞性ミルクのSenara、2030年に市場投入へ｜バイオリアクターのライセンス展開も
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フィンランドのFazer、細胞性カカオの1,000L培養に成功｜カカオ不使用チョコの小売展開も
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ドイツのFormo、精密発酵αS1-カゼインで米国FDAにGRAS通知を提出
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オーストリア食肉大手Marcher、肉とキノコのハイブリッド製品も扱う新ブランド「NOW!」を開始
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ドイツのPacifico Biolabs、シリーズAで約13億円調達｜年内に菌糸体由来代替肉の小売展開へ
