ヨーロッパ

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   オランダで精密発酵・バイオマス発酵の承認前試食が可能に｜2026年前半に試食会開催へ

   出典：ViviciEUで初めて培養肉など細胞性食品の認可前試食を認めたオランダで、新たに精密発酵やバイオマス発酵の試食が可能となった。オランダ政府は先月24日、承認前の革新的な発酵食品について、一定の条件下での試食会を実施できる…

   • 2025/12/2
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 未分類
2. 

   ソーラーフーズのCO2由来「ソレイン」、米国で初の消費者向け販売へ｜Fermenta・Pothosが2026年初頭に限定販売へ

   出典：Solar Foodsアメリカで来年前半にも、二酸化炭素を原料とした代替タンパク質を使った…

   • 2025/11/27
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
3. 

   RespectFarms、世界初の「培養肉農場」をオランダで始動──農家が主体となる細胞性食品の分散型モデル

   出典：RespectFarmsオランダのRespectFarmsは今月22日、オランダ・南ホラン…

   • 2025/11/23
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
4. 

   ドイツ発goodBytz、在韓米軍基地でロボットキッチンを正式稼働──軍事施設への初導入

   出典：GoodBytzドイツのロボットスタートアップgoodBytzは今年9月29日、同社のロボ…

   • 2025/11/20
   • レストランテック, ロボット
5. 

   原料メーカーが動き始めた代替カカオ──CSM Ingredientsがキャロブ由来の代替カカオ「Nuaré」を発表

   出典：CSM Ingredientsベーカリー、高級ペストリー、アイスクリーム向けに原料を供給す…

   • 2025/11/19
   • Foovo Deep, 新しい食, 独自レポ
6. 

   「世界で最も野心的なチーズ」を掲げたStockeld Dreamery、事業終了を発表

   • 2025/11/11
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
7. 

   チョコレート大手のBarry Callebaut、ドイツの代替カカオスタートアップPlanet A Foodsと長期提携｜細胞性・植物性・精密発酵の3技術をカバー

   • 2025/11/6
   • 新しい食
8. 

   仏Nutriearth、ミールワーム由来ビタミンD3の商用工場をフランスで開設｜輸入依存からの脱却へ

   • 2025/11/3
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
9. 

   精密発酵カゼインを開発する仏Nutropyが約12億円を調達、2027年の市場投入を目指す

   • 2025/11/3
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
10. 

    細胞性食品を開発するフランスのPARIMA、シンガポールで細胞性鶏肉の認可を取得｜欧州企業として世界初の認可

    • 2025/10/29
    • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
11. 

    アブダビ投資庁がThe EVERY CompanyとViviciと提携｜400万リットルの発酵タンパク質工場の設立を構想

    • 2025/10/24
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚