アジア

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   東京大学、1125本を使用した中空糸バイオリアクターで厚みのある11gの培養鶏肉生成に成功

   培養肉を開発する東京大学の竹内昌治教授らの研究グループは、内部が空洞になった中空糸を活用し、組織内部まで均一に栄養を行き渡らせることにより、厚みのある約11グラムの培養鶏肉の生成に成功した。研究成果は「Scala…

   • 2025/4/20
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
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   日本のプラントベース市場は“選択肢”になれるか─展示会から見えた多様化と流通の壁｜プレミアム・フードショー2025現地レポート

   東京ビッグサイトで4月15日－17日に開催された「プレミアム・フードショー」では…

   • 2025/4/17
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
3. 

   韓国のINTAKEが約13億円を調達、精密発酵と海藻由来の代替タンパクでグローバル展開へ

   微生物発酵による代替タンパク質でアメリカ進出を目指す韓国のフードテック企業INT…

   • 2025/4/15
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
4. 

   培養肉未来創造コンソーシアム、大阪万博で培養肉の実物を展示｜家庭で霜降り肉を作る「ミートメーカー」

   「培養肉未来創造コンソーシアム」は、4月13日に開幕した大阪・関西万博で、3Dバ…

   • 2025/4/13
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
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   「大食物観」とは何か―中国政策文書の変化から読み解く中国のフードテック戦略

   2025年4月5日更新中国では近年、政府が発表する政策文書の中で、培養肉や発酵食品など代替タ…

   • 2025/4/4
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
6. 

   テックマジック、炒め調理ロボット「I-Robo2」を駅構内に初導入｜一風堂 神田店に設置

   • 2025/4/3
   • レストランテック, ロボット
7. 

   英Hoxton Farmsが住友商事と提携、日本を含むアジア市場への培養脂肪導入を目指す

   • 2025/4/1
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
8. 

   味の素、CO2由来のソレイン使用の”第2弾”商品をシンガポールで発売

   • 2025/3/31
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
9. 

   培養肉シンポジウム「CMS Japan」初開催｜細胞農業スタートアップが語る“いま”と“これから”【イベントレポート】

   • 2025/3/28
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
10. 

    韓国・慶尚北道、韓国初の培養肉研究センターの設立へ—2027年完成予定

    • 2025/3/21
    • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
11. 

    インテグリカルチャー、アヒル由来の細胞培養食品の試作品を発表－官能評価会で市場性を検証

    • 2025/3/20
    • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉