ヨーロッパ
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「本物のようにほぐれる」ホールカットの代替タラを開発するアイルランド企業Sea&Believe
アイルランドのスタートアップSea&Believeは、ビーガン向けホールカットのタラを発表した。既に製品化している海藻を用いたカツやバーガーはアイルランドの50か所で販売されている。IndieBioで代替…
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Gelatex、年間300トンの培養肉生産を可能とする足場生産の試運転をスタート
培養肉用の足場を開発するエストニアのGelatexは先月、ナノファイバー材料の開…
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代替油脂のパイオニアCUBIQ Foodsが約7.8億円を調達、カーギルと戦略的パートナーシップを締結
写真はイメージ植物肉の需要増加に伴い、サステイナブルで本物に近い代替油脂の開…
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Melt&Marble、精密発酵による油脂のプロトタイプを発表
精密発酵によりカスタマイズ可能な動物油脂開発に取り組むスウェーデン企業Melt＆…
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オランダ政府が細胞農業に約82億円の出資を発表、国の成長計画として培養肉産業を支援
オランダ政府は、国家成長基金（National Growth Fund）の一環と…
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ドイツのBluu Seafoodと中国のCellXが「細胞農業を現実のものとする」ために協業
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そら豆を原料に代替卵を開発するPerfeggtが約4.9億円を調達
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「食品発酵業界のボトルネック解消」を目指すplanetaryが約10億円を調達
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ドイツのAlife Foodsがアニマルフリー培養培地を用いて培養シュニッツェルを開発
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牛に頼らず酵母で乳タンパク質を再現するフランス企業Bon Vivant
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ネスレはコルビオンと提携して植物由来食品用の素材を微細藻類から探索
