Mycorena

  1. 食品廃棄物を活用してマイコプロテイン由来の代替肉を開発するMycorenaとは

    スウェーデンの代替肉企業Mycorenaは、廃棄される植物をアップサイクルして、真菌由来の代替タンパク質(マイコプロテイン)Promycを開発している。Promycを使った代替肉はスウェーデンの一部レストラン、小…

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