マイコプロテインを使った代替肉を開発するスウェーデン企業Mycorenaは、スウェーデン、ヨーテボリにあるパイロット工場、マイコレナ・イノベーション開発センター（MIND）を拡張したことを発表した。
拡張により、MINDは欧州で稼働しているマイコプロテインのパイロット工場では最大規模の施設となった。
出典：Mycorena
MINDの生産施設には、ベンチトップから工業用パイロットスケールまで多数のカスタム設計された発酵槽が完備されており、食品原料として使用されるマイコプロテインを年間数百トン生産できる。新しい施設には最先端の自動化ソリューションも装備されており、欧州で「最もユニークな発酵スケールアップ施設の1つ」になるという。
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アイキャッチ画像の出典：Mycorena
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