マイコプロテインを使った代替肉を開発するスウェーデン企業Mycorenaは、スウェーデン、ヨーテボリにあるパイロット工場、マイコレナ・イノベーション開発センター（MIND）を拡張したことを発表した。
拡張により、MINDは欧州で稼働しているマイコプロテインのパイロット工場では最大規模の施設となった。
出典：Mycorena
MINDの生産施設には、ベンチトップから工業用パイロットスケールまで多数のカスタム設計された発酵槽が完備されており、食品原料として使用されるマイコプロテインを年間数百トン生産できる。新しい施設には最先端の自動化ソリューションも装備されており、欧州で「最もユニークな発酵スケールアップ施設の1つ」になるという。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Mycorena
スウェーデン企業Mycorenaが世界初となる菌類由来の代替油脂を開発
スウェーデンのスタートアップ企業Mycorenaは菌類由来の代替油脂を発表した。…
培養肉用の安価な食用足場を開発するエストニア企業Gelatex｜事業開発部長Athanasios Garoufas氏にインタビュー
培養肉の生産では、生体内環境に似た状態を再現するために、細胞外マトリックス（EC…
高級培養肉を開発するOrbillion Bioが約5億4000万円を調達
培養肉を開発するスタートアップ企業Orbillion Bioが、シードラウンドで…
米The Better Meat Co.がシリーズAで約45億円を調達、マイコプロテイン「Rhiza」のスケールアップへ｜マイコプロテインの米国認可状況
出典：The Better Meat Co.マイコプロテインを開発する米The Better M…
高市首相、フードテック関連企業5社と面会｜国内外の需要創出に意欲
出典：首相官邸高市早苗首相は4月23日、首相官邸でフードテック関連企業5社と面会し、意見交換を行…
米Finless Foods、細胞性マグロの商用化に向け投資ラウンド開始｜2027年のFDA審査完了を見込む
出典：Finless Foods数年にわたり表立った動きが確認できていなかった米Finless …
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
