Avant Meatsは培養タンパク質の生産コストを90％削減することに成功したと発表した。
また、さらなるコスト削減のために中国のバイオ医薬品企業QuaCell（中国語名：康晟生物）と提携したことも明らかにした。
Avant Meatsは他の培養肉企業と異なり、地元・中国人をターゲットに培養魚の開発に取り組む香港企業。
2018年に設立された同社は、中国四大海味とされる魚の浮き袋やナマコの開発に取り組んでいる。これらは中国で大変な人気を誇る一方で、絶滅の危機に瀕している。
Avant Meatsは浮き袋、ナマコに加え、昨年11月には培養魚の切り身の試食会を実施した。
培養魚に取り組む理由には、需要があること、絶滅のリスクがあることのほか、牛や豚の培養肉と比べて作りやすいことも関係する。
小麦胚芽由来の低コスト成長因子を開発する名大発スタートアップNUProteinの挑戦
食糧危機・環境問題の解決策として期待される培養肉の生産コスト低減を目指して、コム…
フィンランドの研究チームが細胞培養によるコーヒー生産に成功
フィンランド技術研究センター(VTT)の研究チームは先月、細胞農業によりコーヒー…
インポッシブルフーズが香港・シンガポールの食料品店で販売を開始、アジア進出を加速
インポッシブルフーズの植物性代替肉がアジアのスーパーに登場した。19日、香港とシンガポールの…
米Bond Pet Foods、精密発酵由来の動物タンパク質2トンをペットフード会社に納品
精密発酵によりペットフードを開発する米Bond Pet Foodsが、精密発酵で…
Doehlerが代替パーム油を生産する英Clean Food Groupと提携
酵母を活用して代替パーム油を開発するClean Food Groupは今月、ドイ…
英Fermtech、ビール粕×麹菌でゼロカーボンな代替タンパク質を開発
2025年3月25日：本記事で参照した公式リンクの内容はその後大きく変更されておりますが、記事内では…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
