培養魚を開発する香港のAvant Meatsが、シンガポール科学技術研究庁（A*STAR）との提携を発表した。
AvantはA*STARと協力して、細胞培養による培養魚の生産を拡大するために、シンガポールに共同研究所を設立する。
今回のパートナーシップはA*STARの研究機関、Bioprocessing Technology Institute（BTI）との間に締結したもので、培養魚の商用化するために、培養魚の生産コストを下げるソリューションの共同開発に取り組む。
2社は、シンガポール国立大学の近くにある国際的な研究開発拠点であり、官民連携の拠点としても活用されるバイオポリスに新しい共同研究所を設立する。
出典：Biopolis
共同研究所では、シンガポール及び海外市場に向けて、費用対効果の良い食品グレードの培養シーフードを生産するために、培養魚のスケーラブルな生産を可能にするソリューションの最適化に取り組む。
これには、細胞の成長に影響を与える重要な因子の特定や、スケールアップを改善するプロセスなどが含まれる。
Avantは細胞ベースの代替魚を開発するアジアで最初の企業となり、これまでに培養魚の切り身や魚肚（魚の浮き袋）など複数のプロトタイプを発表してきた。昨年には化粧品業界にも参入し、細胞ベースの海洋タンパク質製品「Zellulin」を発売。培養魚は「avie」というブランドで、現在公式サイトで発売前の予約注文を受け付けている。
同社は今年4月にシンガポール経済開発庁（EDB）の支援を受け、シンガポールへの研究施設・実証プラントの建設を発表していた。プレスリリースによると、この施設は、2022年までに設立される。
出典：Avant Meats
同社は今年1月にベトナムに拠点を置くビンホアン水産（VHC）との間で戦略的パートナーシップを締結しており、シンガポールだけでなく海外展開も視野に入れていることがうかがえる。
シンガポールにおける培養肉、培養シーフードの開発は加速している。
2020年12月にシンガポールが世界に先駆けて培養肉を承認したのは記憶に新しい。4月には南洋理工大学（NTU）、シンガポール食品庁（SFA）、A*STAR が、新規食品の商品化を加速するためにFutureReady Food Safety Hub（FRESH）を設立した。
今月には医薬品受託製造開発機関（CDMO）のEsco AsterがSFAから培養肉製造の承認を取得している。
A*STAR とパートナーシップを結ぶ企業にはAvantのほかに、アニマルフリーな乳製品を開発するパーフェクトデイも含まれる。
Avantの共同創業者・CEOのCarrie Chan氏は、2社の提携は、培養肉を生産するための「細胞培養プロセスを最適化する方法のブレイクスルーを加速させる」とプレスリリースでコメントしている。
参考記事
Avant Partners With Singapore’s A*STAR To Make Cell-Based Fish A Reality
アイキャッチ画像の出典：Avant Meats
