代替プロテイン

タイソンが出資するNew Wave Foodsが代替エビをアメリカの飲食店で発売

 

アメリカのスタートアップ企業New Wave Foodsは、アメリカの飲食店で植物性代替エビを発売することを発表した。

海藻と植物を原料とする代替エビ「New Wave Shrimp」が同社初の商品となる。

プレスリリースによると、今年中に商品ラインナップを増やし、2022年にはロブスター、ホタテの貝柱、カニなどエビ以外の代替シーフードも展開するとしている。

タイソンフーズから出資を受けるNew Wave Foodsは商品発売のアナウンスとともに、Dot Foodsと非独占販売権を締結したことを発表した。

これにより、北アメリカのレストランでNew Wave Shrimpが販売される。

出典:New Wave Foods

New Wave Shrimpは海藻と植物を原料としており、エビのようにグリル、焼く、ソテー、揚げるなどできる。

100%ビーガンなだけでなく、グルテン、大豆、小麦などのアレルギーになる原料は含まず、遺伝子組換え原料も使用していない。エビアレルギーの人でも安心して食べられる

エビはアメリカで最も消費される水産物

New Wave Foodsはエビの80%が消費される外食産業に焦点をあてているが、同社がエビにこだわるのには理由がある。

プレスリリースによると、エビはアメリカで最も消費される水産物とされる。その消費量はサケ、マグロの2倍になるという。

アメリカで高い人気のあるエビだが、その漁獲では、使用される網に対象としていない魚も捕らえられてしまう混獲が問題視されている。

エビ漁におけるエビの漁獲量よりも混獲量の方が多いデータも報告されており、カメや魚類の大量死の原因となる。

出典:New Wave Foods

これに代わる養殖エビはマングローブの伐採を伴う。多様な生物が暮らすマングローブの減少は、地球の生態系に長期的な影響をもたらす。

New Wave Foodsは、生態系に影響をあたえないプラントベースの代替エビを開発することで、エビの養殖や乱獲に伴う環境問題の解決を目指している

高まる代替シーフードへの注目

New Wave Foodsのほかにも代替エビに取り組むプレーヤーはいる。

The Plant Based Seafood Coはコンニャク粉末をベースにしたさまざまな代替エビを開発しており、2020年初頭から小売で販売している。

Sophie’s Kitchenはコンニャクとえんどう豆タンパク質を使って、エビ、サケ、ツナ、カニなどさまざまな代替水産物を販売している。

エビに限定しなければ、細胞ベース・植物ベースで代替シーフードに取り組む企業のニュースは増えている。

出典:New Wave Foods

GFIによると、2020年に代替シーフード企業に集まった投資額は前年の4倍になった。

代替タンパク質の主要分野にはあげられていなかったものの、2020年だけで過去5年分の調達額の66%に達している。

予定どおりにいけば、来年にはアメリカのレストランにアレルギーの心配のないロブスター、ホタテ、カニが登場するだろう。

 

参考記事

New Wave Foods® Launches Its Plant-Based Shrimp to Foodservice Companies throughout the U.S.

New Wave Foods Debuts Plant-Based Shrimp in US Foodservice Companies

Tyson-Backed New Wave Foods Launches Its Seaweed Based Shrimp in the USA

 

関連記事

 

アイキャッチ画像の出典:New Wave Foods

 

関連記事

  1. Mogale Meatがアフリカで初の培養鶏胸肉を発表
  2. オーストラリアのAll G Foods、植物肉ブランドを切り離し…
  3. 欧州における精密発酵企業の規制ステータス最新状況(2024年10…
  4. CellMeatは自社開発したウシ胎児血清フリーの培地を用いて細…
  5. 世界初!イート・ジャストが培養肉料理のデリバリーをシンガポールで…
  6. ゲイツ氏、ベゾス氏が支援するNature’s Fyn…
  7. EUが精密発酵・藻類由来食品を開発する企業に約78億円の資金提供…
  8. かつて年間8,000トンを生産──忘れられたマイコプロテインPE…

おすすめ記事

オーストラリアのVow、香港で培養肉販売認可を取得|シンガポールに続き2例目

オーストラリアの培養肉企業Vowが香港で培養肉の販売認可を取得した。香港で培養肉…

菌糸体からベーコンを開発する米MyForest Foods、年産約1300トンの新工場を開設

菌糸体を使って代替ベーコンを開発する米MyForest Foodsは先月、新工場…

Enifer、北欧マイコプロテイン企業で初の新規食品申請

2024年11月12日 当局情報を追記フィンランドのマイコプロテイン企業…

マレーシアの培養肉企業Cell AgriTechが2024年末までの工場開設を発表

マレーシア初の培養肉企業Cell AgriTechは、マレーシア、ペナンに培養肉…

植物性刺身を開発するOcean Hugger Foodsが復活|タイ企業Nove Foodsと提携して今年後半に海外展開へ

コロナウイルスにより一時は操業停止に追い込まれた植物性代替魚企業Ocean Hu…

ShiruがAIプラットフォームで開発した最初の製品「OleoPro」を商用化

アメリカのバイオテック企業Shiruは今月、AIを活用した最初の食品原料の商用化…

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

▼聞き流しフードテックニュース▼

 

 

 

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

▶メールマガジン登録はこちらから

Foovo Deepのご案内

Foovoの記事作成方針に関しまして

最新記事

Foovoセミナー(年3回開催)↓

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

2025年・培養魚企業レポート販売開始

【FoovoBridge】日本のフードテックニュースを海外へ発信する英語サイト

フードテックを理解するのに役立つ書籍

夢の細胞農業 培養肉を創る

夢の細胞農業 培養肉を創る

羽生雄毅
1,707円(08/01 15:30時点)
Amazonの情報を掲載しています
培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

竹内 昌治, 日比野 愛子
572円(08/01 01:36時点)
発売日: 2022/12/06
Amazonの情報を掲載しています
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

田中宏隆, 岡田亜希子, 瀬川明秀
1,782円(08/01 05:29時点)
発売日: 2020/07/23
Amazonの情報を掲載しています
マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

アンドレ・アンドニアン, 川西剛史, 山田唯人
1,980円(07/31 21:35時点)
発売日: 2020/08/22
Amazonの情報を掲載しています
クリーンミート 培養肉が世界を変える

クリーンミート 培養肉が世界を変える

ポール・シャピロ
1,782円(08/01 13:34時点)
発売日: 2020/01/09
Amazonの情報を掲載しています
培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

石井金子
698円(08/01 00:42時点)
発売日: 2022/02/20
Amazonの情報を掲載しています
PAGE TOP