菌糸体由来の代替肉を開発する米Meati Foodsは先月、全米のホールフーズマーケット（Whole Foods Market）全店舗でMeati製品の販売を発表した。
小売展開の拡大により、「年末までに全国のオムニチャネル展開を達成する」目標に近づいたと同社はプレスリリースで述べている。
これにより、Meatiのクラシックカツレツ、クリスピーカツレツ、クラシックステーキ、カルネアサダステーキは、ホールフーズ全店舗の冷凍植物タンパク質コーナーで購入可能になる。
Meatiの菌糸体肉、ホールフーズ全店舗で発売
出典：Meati Foods
この発表は今春に実現した一連の小売拡大に続くニュースとなる。
Meatiは今年3月、スーパーマーケットチェーンSprouts Farmers Marketとの提携により全国的な小売デビューを実現した。5月にはスーパーマーケットチェーンMeijerとの提携を通じ、ミシガン州、オハイオ州、インディアナ州、イリノイ州、ケンタッキー州、ウィスコンシン州の全店舗（260店舗）で取り扱いを開始した。
キノコの根に相当する菌糸体の95%を使って作られたMeati Foodsの製品は、完全なタンパク質であり、食物繊維、ビタミンB、鉄分、亜鉛など動物タンパク質に含まれる栄養素を豊富に含んでいる。
ホールフーズマーケットで食料カテゴリー・マーチャントを担当するKara Maloney氏は、「ボルダーで昨年Meatiを初めて食べてから、差別化された高品質の菌糸体製品を店頭に並べることができて嬉しく思います」とコメントしている。
Meati、小売展開を拡大
出典：Meati Foods
Meatiが以前、商品化の主要ルートは食料品店を通じた販売になると述べていた通り、同社は着実に小売展開を拡大している。7月には60年の歴史を持つ大手二次卸業者DOT Foodsとの提携を通じて、全米5200の拠点で製品の提供を開始した。
一部レストランでも製品を提供しており、間もなくプラントベースバーガーショップのNext Level Burgerでも提供を開始するという。
Meatiは今年1月、同社が「メガランチ」と呼ぶ工業規模の生産施設をコロラド州ソーントンで開設した。「メガランチ」の生産量は、アメリカ最大規模の農場で生産される肉の生産量に匹敵もしくはそれを上回るものになるという。今後は年間数億ポンドの生産能力となる「ギガランチ」の工場建設も計画している。
同社は最近、自社製品の健康上の利点について理解を深め、菌糸体の味、栄養、持続可能性の利点を活用した新製品の可能性を探るため、AI企業PIPAとの提携も発表した。
植物性のミンチ肉を中心に始まった代替肉業界では昨今、Meatiのようにホールカット製品を展開するプレーヤーが増えている。ステーキ肉などのホールカット肉は食肉市場の85％を占めると言われており、米The Better Meat Co.、英Adamo Foods、イスラエルのChunk Foods、Redefine Meatなどの企業が確認されている。
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アイキャッチ画像の出典：Meati Foods
