天然の微生物を組み合わせて新しい素材を開発する米Kingdom Superculturesが、シリーズAラウンドで2500万ドル（約28億円）を調達した。
出典：Kingdom Supercultures
代替タンパク質の開発に微生物を活用する企業は多く登場しているが、ニューヨークを拠点とするKingdom Superculturesは精密発酵や遺伝子工学は使用しない。
同社は代わりに機械学習と統計解析を活用し、膨大な天然微生物データベースを分析して、新たな機能性、風味などを提供する微生物の組合せを特定する。つまり、自然に存在する微生物を組み合わせ、より改善された新しい食用素材を開発している。
代替母乳を開発するTurtleTreeがシリーズAで約34億円を調達
シンガポール、アメリカを拠点とする代替母乳企業TurtleTreeがシリーズAラ…
インポッシブルフーズが植物性ソーセージを小売で販売開始
アメリカの代替肉企業インポッシブルフーズが、新たにインポッシブル・ソーセージを小…
菌糸体由来肉の米Meati Foodsが約199億円を調達、今年後半に大型工場から出荷を開始
菌糸体由来の代替肉を開発する米Meati Foodsは今月、シリーズＣラウンドで…
GOOD MeatとADMが戦略的パートナーシップを締結、培養肉生産を加速
世界で最初に培養肉販売を実現したイート・ジャスト傘下のGOOD Meatは17日…
培養魚の米Wildtype、培養魚の試食ができるパイロット工場の稼働をまもなく開始
細胞培養により培養サーモンを開発するWildtypeが、パイロット工場の稼働をま…
卵黄・卵白に分かれた植物ベースの全卵を開発するFloat Foodsが約1億8000万円を調達
シンガポールを拠点とするフードテック企業Float Foodsが、シードラウンド…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
