精密発酵でアニマルフリーな乳タンパク質を開発するRemilkは、イスラエル食品最大手Central Bottling Company（CBCグループ）と戦略的パートナーシップを締結した。
CBCグループは、Remilkの乳タンパク質を使った乳製品飲料、チーズ、ヨーグルトの新しいラインを開発し、イスラエル国内での販売を目指す。現在、イスラエル保健省の認可を待っており、1年以内の発売が予定されている。
イスラエル食品大手CBCグループと提携
出典：Remilk
二社の提携で開発される新しい製品ラインは、牛由来の乳タンパク質の代わりに、Remilkのアニマルフリーな乳タンパク質を使って製造される。Remilkは酵母を使った発酵プロセスで、牛に頼ることなくアニマルフリーな乳タンパク質を生成している。
Remilkの乳タンパク質は牛由来のタンパク質と生物学的に同等だが、遺伝子組換え微生物がタンパク質の「作り手」となる。
微生物を「生産工場」として活用する精密発酵は、従来よりも少ない資源でタンパク質を生産でき、生産プロセスで排出される温室効果ガスが動物由来製品よりも少ないことから、アメリカ、イスラエルを中心に開発が加速している。
Remilkは先月、アメリカで乳タンパク質の認可を取得した。1月には1億2000万ドル（約139億円）を調達し、4月にはデンマーク、カロンボーに世界最大の精密発酵工場を建設する計画を発表した。
CBCグループは、イスラエルの乳業メーカーTara Dairyを所有しており、認可取得後は、Tara Dairyを通じてイスラエル国内にRemilkの乳タンパク質が流通していくと考えられる。
「非農地由来の炭素源」を使用
出典：Remilk
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アイキャッチ画像の出典：Remilk
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