投稿者の記事一覧

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   代替コーヒー開発の最前線：注目のスタートアップ10社とその市場投入動向

   コーヒーは世界的に人気のある飲料だが、コーヒー需要が高まる一方で、コーヒー豆の生産はさまざまな課題に直面している。コーヒーが栽培される地域は赤道周辺であり、気候変動の影響を受けやすい。気温の上昇は、コーヒー生産に…

   • 2024/5/4
   • Foovo Deep, アップサイクル, コーヒー, 新しい食, 独自レポ
2. 

   韓国が培養肉特区を創設、商用化の鍵となる細胞供給で特例を設ける

   韓国政府は、培養肉など細胞性食品の開発を目的とした特区を創設した。この特区の正式…

   • 2024/5/2
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
3. 

   シンガポールのtHEMEat、卵殻や廃棄野菜から植物性ヘムを開発

   シンガポールのスタートアップ企業tHEMEatは、代替肉を本物の動物肉に近づける…

   • 2024/5/1
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
4. 

   Vowの培養ウズラ肉、シンガポールのレストランがメニューに導入、来月提供へ

   オーストラリアの培養肉企業Vowが先月、シンガポールで培養肉の販売認可を取得した…

   • 2024/4/30
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
5. 

   代替脂肪としてのオレオゲルの食品応用における課題と認可の事例｜Foovo独自調査

   トランス脂肪酸を含まず、飽和脂肪酸が少ない固体脂肪の代替品として近年、オレオゲル…

   • 2024/4/29
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
6. 

   米Atlantic Fish Co、世界初の培養ブラックシーバスを発表

   • 2024/4/26
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
7. 

   ジャガイモで乳タンパク質を開発｜イスラエルのFinally Foodsがプレシード資金を調達

   • 2024/4/26
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
8. 

   Moolec Science、豚タンパク質を作る大豆「Piggy Sooy」で米国農務省の承認を取得

   • 2024/4/25
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
9. 

   Fresh Insetが開発した食品鮮度保持技術Vidre+Complex、ポストハーベスト業界を超えた包装革命に期待｜セミナーレポート

   • 2024/4/25
   • Foovo Deep, アグテック, セミナー, フードロス, 独自レポ
10. 

    ポーランド企業Fresh Insetセミナー動画（英語）｜2024年4月開催

    • 2024/4/24
    • Foovo Deep, セミナー, フードロス, 独自レポ
11. 

    スイスのPlanted、発酵技術を使用した植物性ステーキを欧州3カ国で発売

    • 2024/4/22
    • 代替プロテイン, 代替肉