投稿者の記事一覧

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   フランスのStanding Ovation、味の素と精密発酵カゼインの製造で長期提携

   精密発酵でカゼインを開発するフランスのスタートアップStanding Ovationは今月、フランスを拠点とする欧州味の素食品（Ajinomoto Foods Europe）との長期的な戦略的提携を発表した。本提…

   • 2025/1/13
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
2. 

   【1/30】オランダの現地フードテックレポート会開催のお知らせ

   第16回Foovoセミナーでは、オランダのスーパーやレストランにおける最新のフー…

   • 2025/1/13
   • セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
3. 

   仏Bon Vivantが精密発酵ホエイでGRAS自己認証を取得｜アメリカ認証状況を時系列で振り返る

   フランスの精密発酵企業Bon Vivantは今月、精密発酵で生成したβ-ラクトグ…

   • 2025/1/10
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
4. 

   青果物の鮮度を延ばす“未来の冷蔵庫”Tomorrow Fridge｜2つのアプローチでフードロスを削減

   シアトルを拠点とするスタートアップTomorrowは、フードロスを削減する従来と…

   • 2025/1/9
   • フードロス
5. 

   シンガポール企業Mycosortia、おからをアップサイクルした代替カカオを開発

   食品残渣をアップサイクルするシンガポール企業Mycosortiaは今月、カカオ不…

   • 2025/1/8
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 新しい食
6. 

   カナダのThe Better ButchersとGenuine Taste、菌糸体と培養脂肪を使用したハイブリッド肉の共同開発へ

   • 2025/1/7
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
7. 

   米New Culture、精密発酵カゼイン使用量を50%以上削減しながらレストラン品質のモッツァレラを実現

   • 2025/1/6
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
8. 

   米Reel Foods、初の培養魚試作品を発表｜組織工学を活かした培養魚開発

   • 2025/1/4
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
9. 

   シンガポールのPreferが代替チョコレートの試作品を発表、年内に市販化へ

   • 2025/1/3
   • アップサイクル, 新しい食
10. 

    使用済みビール酵母から代替タンパク質を開発するYeastupが約15億円を調達、スイスで生産工場立ち上げへ

    • 2024/12/31
    • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
11. 

    植物から短鎖状の食物繊維を取り出す米One Bioが約42億円を調達｜食物繊維不足を解消する新技術

    • 2024/12/29
    • フードテック, 代替プロテイン, 新しい食