投稿者の記事一覧

  1. 味の素、CO2由来の微生物タンパク質「ソレイン」使用の新製品をシンガポールで限定販売

    ソレイン使用の月餅味の素がシンガポールで今月、二酸化炭素を原料に作られた代替タンパク質を使用した製品を限定販売する。フィンランド企業ソーラーフーズ(Solar Foods)の代替タンパク質ソレインを使用した月餅とアイスクリームサ…

  2. 筑波大学の萩原大祐准教授、麹菌による代替肉の事業化に向けてクラウドファンディングを開始

    麹菌を使った代替肉開発に取り組む筑波大学の萩原大祐准教授が100万円の調達を目指…

  3. ポーランド企業NapiFeryn Biotech、菜種油粕由来のタンパク質で米国GRAS認証を取得

    ポーランドのフードテック企業NapiFeryn Biotechが、菜種由来のタン…

  4. 発酵タンパク質投資が復調:欧州での上半期投資額が前年超え

    欧州の微生物発酵企業に対する資金調達が増加している。GFIによると、20…

  5. チョコレート会社創業者が立ち上げたNukoko、そら豆由来のカカオフリーチョコレートを来年上市へ【創業者インタビュー】

    左から共同創業者のKit Tomlinson氏、David E Salt教授、Ross Newton…

  6. Shiruと味の素、AIを活用した未発見の甘味タンパク質の発見・開発に向けて提携

  7. 米インポッシブル・フーズ、欧州市場進出に向け一歩前進|EU当局がヘムの安全性を暫定的に認める

  8. 【現地レポ】米GOOD Meatの培養肉実食レビュー@シンガポール

  9. 米Mozza Foods、大豆による植物分子農業で味・品質に妥協しない代替乳製品の開発へ【創業者インタビュー】

  10. UMAMI Bioworks、培養魚を使用した猫用おやつ製品の販売で米Friends & Family Pet Foodと提携

  11. Fresh Insetがペルーで鮮度保持ソリューション「Vidre+」を登録

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