独自レポ

  1. 精密発酵食品の現在地──卵白タンパク質・乳タンパク質・ラクトフェリン・甘味タンパク質の販売状況【Foovo独自レポート／2025年9月】

    出典：Strive FREEMILK2025年9月30日情報追記アメリカのスーパーマーケットに広く流通していた精密発酵ホエイを使用したアニマルフリーミルク「Bored Cow」の公式サイトが閉鎖された。現在、市場で継続的に販売が…

  2. アグロルーデンスが開発｜米と麹から生まれたマイコプロテイン「Comeat」実食レポート

    Foovo佐藤撮影日本酒づくりで生じる米の残渣を有効利用したい。そんな想いから生まれたのが、米と…

  3. コンビニで出来立てチャーハン｜ローソン、TechMagicの炒め調理ロボット「I-Robo 2」を初導入【現地レポート】

    2025年7月22日、炒め調理ロボット「I-Robo 2」がついにコンビニに登場…

  4. 世界の培養肉・培養魚企業の工場開設と販売状況の今をクローズアップ──Foovo独自調査【2025年8月】

    出典：Wildtype培養肉の量産に向けた動きが活発化している。2025年7月にはBelieve…

  5. 酵母由来ミルク「LIKE MILK」テスト販売開始──実際に飲んでみた【試飲レポート】

    日本初の酵母由来の代替ミルク「LIKE MILK(ライクミルク)」のテスト販売が…

  6. チョコレート大手のBarry Callebaut、培養カカオに参入──温度差も見える大手各社の姿勢

  7. かつて年間8,000トンを生産──忘れられたマイコプロテインPEKILO、Eniferがグローバル展開を加速【セミナーレポ】

  8. 目の前で焼かれる培養肉、その香りはまさに牛肉だった｜関西万博レポート

  9. 米PFerrinX26、日本で精密発酵ラクトフェリンの戦略的産業パートナーを模索──2027年に米国で初上市へ【創業者インタビュー】

  10. 世界初、ニホンウナギ由来の不死化脂肪前駆細胞株を樹立──“脂の乗った”培養ウナギに挑む｜都産技研・北里大が新成果

  11. 精密発酵で生まれた甘味タンパク質──Oobliのチョコレートを試して見えた課題と可能性

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  8. 原料メーカーが動き始めた代替カカオ──CSM Ingredientsがキャロブ由来の代替カカオ「Nuaré」を発表
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