独自レポ

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   21st.BIO、精密発酵β-ラクトグロブリンでGRAS取得｜技術ライセンス型分業モデルの狙いを聞く【インタビュー】

   Henrik Geertz-Hansen氏　Foovo（佐藤あゆみ）撮影精密発酵の商用化は、消費者向け製品から原料供給に移行しつつある。こうした中、2020年設立のデンマーク企業21st.BIOは、自ら原料を製造するのではなく、…

   • 2026/4/2
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
2. 

   米国で初めて細胞性食品を限定販売したスーパー「Berkeley Bowl West」｜米国フードテック・現地レポート（3）

   カリフォルニア州バークレーにBerkeley Bowl Westというスーパーマ…

   • 2026/3/31
   • Foovo Deep, リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
3. 

   Remilkが精密発酵乳タンパク質のEU新規食品申請を撤回した理由【Foovo独自】

   出典：Remilkイスラエルで上市を進める精密発酵乳タンパク質企業Remilkが、欧州食品安全機…

   • 2026/3/31
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
4. 

   フードテックは2021年の熱狂から「現実フェーズ」へ｜識者が語るGLP-1、消費者インサイト、スケール戦略／米国フードテック・現地レポート（2）

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影2021年前後に投資のピークを迎えたフードテックは現在、より現実的な…

   • 2026/3/26
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 独自レポ, 現地レポート
5. 

   厳選型小売のTrader Joe’sで定着する代替チーズ｜米国フードテック・現地レポート（1）Belの乳製品フリーチーズ「Boursin Dairy-Free」を実食

   Foovo（佐藤）撮影 2026年3月サンフランシスコ日本とアメリカで、消費者に身近なスーパーマ…

   • 2026/3/20
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ, 現地レポート
6. 

   細胞性食品は各国で何を意味するのか｜研究者らが語る社会・文化の違い【国際シンポジウムレポート】

   • 2026/3/13
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
7. 

   アップサイクルは「未利用資源の活用」だけではない｜海外を中心に広がる“需要逼迫原料の代替”という新トレンド【Foovo独自レポート】

   • 2026/3/8
   • Foovo Deep, アップサイクル, フードロス, 独自レポ
8. 

   精密発酵タンパク質、最終製品から「単一原料」の消費者向け販売へ｜The EVERY Company卵白タンパク質粉末がB2C販売

   • 2026/3/6
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 独自レポ
9. 

   JBAなどバイオ3団体、日本成長戦略に提言｜フードテックで省庁横断体制とルール整備を求める

   • 2026/3/3
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
10. 

    バレンタインで代替カカオ登場｜複数の有名ブランドがアノザMを採用

    • 2026/3/2
    • Foovo Deep, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
11. 

    英Adamo Foods、菌糸体で「妥協なき」ホールカット代替ステーキを開発｜2026年後半に英国で試験販売へ

    • 2026/2/27
    • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 独自レポ