独自レポ

  1. カスタムメイドの代替砂糖を開発するイスラエルのSweet Balance【創業者インタビュー】

    妥協なき代替砂糖の開発に取り組む会社がある。イスラエルのSweet Balanceだ。代替砂糖に取り組む企業は数社確認されているが、Sweet Balanceの強みは、カテゴリ毎に代替砂糖をオーダーメイドできるこ…

  2. 【参加レポート】第34回食品開発展2023年10月@東京

    「食品開発展2023」が10月4日から3日間、東京ビッグサイトで開催されている。…

  3. 分子農業スタートアップMiruku創業者に聞く「ベニバナによる乳製品生産の再構築」

    植物を「ミニ工場」として特定成分を作る分子農業が注目されている。代替タン…

  4. 培養うなぎセミナー動画(北里大学・池田大介先生)|2023年9月開催

    今月7日、培養うなぎの開発に取り組む北里大学海洋生命科学部の池田大介准教授にFo…

  5. アジア初の精密発酵CDMO企業ScaleUp Bioが間もなく施設をオープン|CEO Francisco Codoner氏にインタビュー

    今年、シンガポールで食品に特化した精密発酵施設が2施設オープンする。食品…

  6. CulNet Systemからイネ、微細藻類を活用した低コストで持続可能な培養液開発の今|第5回細胞農業会議レポート

  7. 精密発酵でカゼインを開発するタイのMuu、来年の商用生産を目指す

  8. オイシックス・ラ・大地、サステナブル・シーフード発表会・試食会を開催

  9. 【2023年度版】精密発酵レポート販売開始のお知らせ

  10. 細胞農業(細胞培養・精密発酵)で代替母乳を開発するスタートアップ企業9社

  11. 【現地レポ】Perfect Dayの精密発酵乳タンパク質を使用したミルクを試食@シンガポール|精密発酵ミルクの現在地を確認

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