代替プロテイン
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代替脂肪（油脂）セミナー開催のお知らせ
■セミナー開催の背景植物肉の普及に伴い、開発が進んでいるのが代替脂肪（油脂）です。植物肉には現在、ココナッツ油、ヒマワリ油など植物油脂が使用されていますが、融点の低さなど欠点が指摘されており、動物油脂や代…
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フューチャーミートが世界で初めて培養羊肉を生産、年内に米生産施設を着工
イスラエルの培養肉企業フューチャーミート（Future Meat）は25日、培養…
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英Ivy Farm、欧州最大の培養肉パイロット工場をオープン
イギリスの培養肉スタートアップIvy Farmが、培養肉のパイロット工場を正式に…
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TurtleTreeが精密発酵によるラクトフェリン生産を発表、2023年の上市を目指す
シンガポール、アメリカに拠点を置くTurtleTreeは17日、精密発酵により世…
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イート・ジャストが中国ファンドから約34億円を調達、代替卵JUST Eggで高級鶏卵と同等価格を実現
代替卵と培養肉を手掛ける米フードテック企業イート・ジャストが中国のプライベート・…
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ノルウェー研究評議会が5年間の細胞農業プロジェクトに出資、培養肉・精密発酵による食品開発強化へ
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マクドナルドがアメリカでマックプラントの試験販売を終了
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中国初の菌糸体タンパク質スタートアップ70/30、今年後半に全国販売へ
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ADMが精密発酵スタートアップNew Cultureと戦略的パートナーシップを締結、スケールアップを支援
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大手プロテインブランドMyproteinが精密発酵タンパク質を使用した新製品を発売
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ドイツのBluu Seafoodが欧州で初めて培養魚製品を発表、2023年にアジア上市を目指す
