代替乳製品・代替卵

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   二酸化炭素、電気から乳タンパク質の生成へ｜ソーラーフーズの新たな挑戦

   フィンランド企業ソーラーフーズ（Solar Foods）は、二酸化炭素、電気、水素細菌を使い、乳タンパク質を生成するプロジェクトを発表した。「HYDROCOW」と名付けられたプロジェクトは、欧州イノベーション協議…

   • 2023/9/6
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
2. 

   アジア初の精密発酵CDMO企業ScaleUp Bioが間もなく施設をオープン｜CEO Francisco Codoner氏にインタビュー

   今年、シンガポールで食品に特化した精密発酵施設が2施設オープンする。食品…

   • 2023/9/5
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
3. 

   米Puretureが植物性の代替カゼインの開発を発表

   写真はイメージアメリカのスタートアップ企業Pureture（旧称Armored Fresh Te…

   • 2023/9/2
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
4. 

   米New Cultureが精密発酵カゼインのスケールアップに成功、1回のプロセスでピザ25,000枚分のチーズを生産可能に

   精密発酵によるカゼインタンパク質を開発する米New Cultureは今月、1回あ…

   • 2023/8/28
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
5. 

   Nature’s Fyndがカナダで微生物由来タンパク質Fyの認可を取得

   極限環境微生物を使用して代替タンパク質Fyを開発する米Nature’s Fynd…

   • 2023/8/26
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
6. 

   DAIZが植物性代替卵「ミラクルエッグ」の開発に成功、ハイブリッド食品で畜産業との共存を目指す

   • 2023/8/20
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
7. 

   イスラエルの精密発酵企業Imagindairyが米国でGRAS自己認証を取得、乳製品では3社目

   • 2023/8/17
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
8. 

   DSM・フォンテラが設立した精密発酵企業Vivici、資金調達を経てアニマルフリー乳タンパク質の開発を加速

   • 2023/8/16
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
9. 

   Sophie’s BioNutrientsがクロレラ由来の乳白色アイスクリームを開発

   • 2023/8/8
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
10. 

    Veganzが開発したシート状の代替ミルク製品Mililk｜環境負荷をさらに軽減した代替ミルク

    • 2023/8/3
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
11. 

    微細藻類で代替タンパク質を開発するBrevelが約25億円を調達｜色も風味もニュートラルなタンパク質

    • 2023/7/28
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚