代替乳製品・代替卵
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牛を使わずに本物と同等のカゼインを開発するエストニア企業ProProtein
エストニアを拠点とするProProteinは微生物を活用して、牛を使うことなく主要な乳タンパク質カゼインを開発している。同社は9月にProVegインキュベーターのプログラムに受け入れられた。ヨーロッパを拠点として…
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精密発酵により代替タンパク質を開発する企業23社
微生物発酵は、代替タンパク質における第3の柱として注目される。発酵ベースのタンパ…
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【世界初】The EVERY Companyが動物由来の卵と同等なアニマルフリー卵タンパク質を発表
微生物発酵を活用して卵タンパク質を開発するクララフーズが社名変更を発表した。…
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代替母乳のTurtleTree、カリフォルニアに研究施設開設を発表
細胞農業により代替母乳を開発するシンガポール企業TurtleTreeは、カリフォ…
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パーフェクトデイが約390億円を調達、今秋にアニマルフリーなクリームチーズを発売
アニマルフリーな乳製品を開発する米パーフェクトデイがシリーズDラウンドで3億50…
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植物性チーズのStockeld Dreameryが約21億円を調達
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精密発酵でアニマルフリーなチーズを開発する独Formoが約55億円を調達
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ビーガンチーズを開発するMiyoko’s Creameryが約57億円を調達
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酵母で油脂を開発するMelt&Marbleが約9600万円のシード資金を調達
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代替卵のイート・ジャストがアフリカ市場へ進出
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ビヨンドミートが代替ミルクにも参入か?ビヨンドミルクの商標を出願