代替魚

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   ベルギー発のFishway、細胞培養で魚の鯛由来のバイオマスを開発—乳児用食品市場に注力

   Fishway共同創業者のSam Van de Velde氏　オランダ、アムステルダムにて（2024年10月）ベルギーの培養シーフード企業Fishwayは、4種類の魚から複数の細胞株を培養しているが、同社が目指すのは魚の切り身ではない。…

   • 2025/1/21
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
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   オランダ、細胞農業のスケールアップを支援する2つの施設を設立

   2013年に世界で最初に培養肉を発表したオランダで今月、オープンアクセスの独立し…

   • 2025/1/16
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
3. 

   【1/30】オランダの現地フードテックレポート会開催のお知らせ

   第16回Foovoセミナーでは、オランダのスーパーやレストランにおける最新のフー…

   • 2025/1/13
   • セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
4. 

   米Reel Foods、初の培養魚試作品を発表｜組織工学を活かした培養魚開発

   2025年5月追記：その後、社名をReel Bioに変更しています。アメリカのスタートアップ…

   • 2025/1/4
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
5. 

   使用済みビール酵母から代替タンパク質を開発するYeastupが約15億円を調達、スイスで生産工場立ち上げへ

   ビールの醸造で生じる使用済みビール酵母をアップサイクルするスイス企業Yeastu…

   • 2024/12/31
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
6. 

   2024年のフードテックを振り返る：小売進出した培養肉、精密発酵の前進、代替カカオに注目

   • 2024/12/27
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ
7. 

   オーストラリアのBoldly Foods、植物性サーモン・マグロを米国で供給開始

   • 2024/12/16
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替魚
8. 

   オランダ大手スーパー、植物由来食品44％の販売率を報告｜売り場戦略を考察する【現地レポート】

   • 2024/12/15
   • Foovo Deep, リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
9. 

   Biokraft Foodsが、インドで初の培養肉試食会を開催｜2024年の培養肉試食会を振り返る

   • 2024/12/11
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
10. 

    スイスに細胞農業の新たな拠点「The Cultured Hub」が誕生 – ミグロ、ジボダン、ビューラーの提携で実現

    • 2024/12/6
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
11. 

    日本のDAIZエンジニアリング、新大豆タンパク質を2025年に欧州市場へ投入

    • 2024/11/28
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚