代替魚

  1. 酵母由来の代替パーム油で2023年上市を目指す英Clean Food Group

    イギリスを拠点とするClean Food Groupは、パーム油に代わる酵母由来の代替脂肪を開発している。パーム油はスーパーマーケットに並ぶ製品の半数近くに使用され、植物油脂の中でも最も生産量が多い。世界のパーム…

  2. 魚の培養脂肪を開発するインパクファット|日本人研究者がシンガポールで挑戦

    畜産による環境負荷を軽減するため、植物由来や菌類由来の代替肉の普及が世界的に加速…

  3. 一正蒲鉾がインテグリカルチャー、マルハニチロと培養魚肉の共同研究開始を発表

    一正蒲鉾は、培養肉のスタートアップ企業インテグリカルチャーとマルハニチロの3社で…

  4. ノルウェー研究評議会が5年間の細胞農業プロジェクトに出資、培養肉・精密発酵による食品開発強化へ

    ノルウェーの国家研究戦略を決める政府系機関ノルウェー研究評議会(The Rese…

  5. ドイツのBluu Seafoodが欧州で初めて培養魚製品を発表、2023年にアジア上市を目指す

    ドイツの培養魚企業Bluu Seafood(旧称Bluu Biosciences…

  6. 培養シーフードのShiok Meatsが生産コスト50ドル/kgを実現、2023年に培養エビ上市へ

  7. MeaTech、3Dプリンターによる培養シーフードの開発でUmami Meatsと協業

  8. DICがスピルリナ由来ヘムを開発する米BYASに出資を発表

  9. 菌糸体から代替肉を開発するMushlabsが欧州イノベーション会議から助成金を獲得

  10. 培養シーフードのAvantが約14億円を調達、来年パイロット工場を稼働

  11. 英Jack & Bryがジャックフルーツを使った代替切り身魚を発表

精密発酵レポート好評販売中

最新記事

PAGE TOP