新しい食

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   細胞性カカオは「まさしくカカオ」だった｜コーヒー副産物由来の代替チョコも試食／米国現地レポート（6）

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影サンフランシスコで3月に開催されたフードテックイベントFuture Food-Techには、カカオ豆の価格変動を背景に、代替チョコレートを開発するプレイヤーが複数集まった。会場では、イスラエルのKok…

   • 2026/5/1
   • Foovo Deep, アップサイクル, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
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   ニューヨーク州、GRAS自己認証成分の報告を義務付ける法案可決｜連邦に先行する州規制の動き

   法案の主要提案者の一人、Brian Kavanagh州上院議員　出典：ニューヨーク州上院ニューヨ…

   • 2026/4/24
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 新しい食
3. 

   第8回細胞農業会議が7月10日に東京で開催｜細胞性食品の社会実装を多面的に議論

   出典：細胞農業会議2026年7月10日、第8回細胞農業会議が東京で開催される。今年は「未…

   • 2026/4/20
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食
4. 

   Celleste Bio、細胞性ココアバター使用の世界初のミルクチョコレートを発表

   出典：Celleste BioイスラエルのCelleste Bioは15日、植物細胞培養で生産し…

   • 2026/4/18
   • 新しい食
5. 

   Celleste Bio、植物細胞培養によるココアバターで2027年末～2028年初頭の上市へ【創業者インタビュー】

   Hanne Volpin氏　Foovo（佐藤あゆみ）撮影ココアバターに注力するイスラエルの細胞性…

   • 2026/4/10
   • インタビュー, 新しい食, 独自レポ
6. 

   政府、17の戦略分野で先行技術を指定｜フードテック4分野では植物工場・陸上養殖を先行検討

   • 2026/4/6
   • アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
7. 

   代替カカオのForeverlandが約11億円を調達｜イタリア・フランスでの販売進む

   • 2026/4/3
   • アップサイクル, 新しい食
8. 

   ネスレもカカオフリー領域に参入｜ドイツで代替カカオ「ChoViva」採用の自社ブランド製品を来月発売へ

   • 2026/3/10
   • 新しい食
9. 

   フードテックの国際イベント「Future Food-Tech San Francisco 2026」が3月19－20日に開催｜代替タンパク質、発酵のスケールアップ、AI、GLP-1などをテーマに900人超が集結

   • 2026/3/7
   • PR, アグテック, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 着色料, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
10. 

    JBAなどバイオ3団体、日本成長戦略に提言｜フードテックで省庁横断体制とルール整備を求める

    • 2026/3/3
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
11. 

    バレンタインで代替カカオ登場｜複数の有名ブランドがアノザMを採用

    • 2026/3/2
    • Foovo Deep, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート