新しい食

1. 

   食品原料大手Döhler、代替カカオのNukokoを買収｜大手企業によるカカオ代替が加速

   出典：Nukoko食品・飲料・栄養向けのドイツの大手原料メーカーDöhler（ドーラー）は6月18日、イギリスの代替カカオスタートアップNukokoを買収したことを発表した。Nukokoは2022年設立。チョコレート会社を創業し…

   • 2026/6/23
   • 新しい食
2. 

   Amai Proteinsの精密発酵甘味タンパク質「sweelin」、シンガポールで認可取得｜アジア展開へ

   出典：Amai Proteinsイスラエル企業Amai Proteinsは先月25日、精密発酵で…

   • 2026/6/15
   • 代替プロテイン, 新しい食
3. 

   フィンランドのFazer、細胞性カカオの1,000L培養に成功｜カカオ不使用チョコの小売展開も

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影フィンランドの大手チョコレートメーカーFazerは、カカオの将来的な…

   • 2026/6/4
   • Foovo Deep, インタビュー, 新しい食, 独自レポ
4. 

   イスラエルのPhytolonが約37億円を調達、精密発酵由来の天然着色料の商用化へ｜米国の合成着色料見直しが追い風に

   出典：Phytolon精密発酵で着色料を開発するイスラエルのPhytolonは先月26日、シリー…

   • 2026/6/1
   • フードテック, 新しい食, 着色料
5. 

   米California Cultured、細胞性カカオの商用生産を2027年初頭に開始見込み｜政府支援プロジェクトで低コスト化へ

   出典：California Cultured米California Culturedは、チョコレ…

   • 2026/5/21
   • 新しい食
6. 

   カーギルとVoyage Foods、代替カカオ素材「NextCoa」を米国で展開

   • 2026/5/20
   • アップサイクル, 新しい食
7. 

   シンガポールの代替コーヒーPrefer、日本初の商品展開｜渋谷PARKYで提供開始

   • 2026/5/13
   • アップサイクル, コーヒー, 新しい食
8. 

   細胞性カカオは「まさしくカカオ」だった｜コーヒー副産物由来の代替チョコも試食／米国フードテック・現地レポート（6）

   • 2026/5/1
   • Foovo Deep, アップサイクル, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
9. 

   ニューヨーク州、GRAS自己認証成分の報告を義務付ける法案可決｜連邦に先行する州規制の動き

   • 2026/4/24
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 新しい食
10. 

    第8回細胞農業会議が7月10日に東京で開催｜細胞性食品の社会実装を多面的に議論

    • 2026/4/20
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食
11. 

    Celleste Bio、細胞性ココアバター使用の世界初のミルクチョコレートを発表

    • 2026/4/18
    • 新しい食