新しい食

1. 

   EU、植物細胞培養によるカカオ生産を1万L規模へ｜EU支援のCOCO-AI始動

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影欧州で、人工知能（AI）と植物細胞培養を組み合わせ、カカオ細胞の工業規模での培養実証を目指すプロジェクト「COCO-AI」が始動した。世界から9の団体が参画し、細胞性カカオの開発加速・コスト削減を目指す。…

   • 2026/7/23
   • 新しい食
2. 

   【第8回細胞農業会議レポート】問われる「出口」の重要性、阪大は年内に細胞性食品のプレ生産ライン設置へ

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影7月10日、東京大学で第8回細胞農業会議が開催された。肉やシーフード…

   • 2026/7/12
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
3. 

   英国、食品イノベーション9分野で精密発酵・細胞性食品を短期の対応分野に｜細胞性食品・精密発酵・バイオマス発酵で個別審査も進行

   2022年にシンガポールで販売されていた精密発酵ホエイ使用のアイスクリーム（Foovo佐藤あゆみ撮影…

   • 2026/7/3
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食
4. 

   食品原料大手Döhler、代替カカオのNukokoを買収｜大手企業によるカカオ代替が加速

   出典：Nukoko食品・飲料・栄養向けのドイツの大手原料メーカーDöhler（ドーラー）は6月1…

   • 2026/6/23
   • 新しい食
5. 

   Amai Proteinsの精密発酵甘味タンパク質「sweelin」、シンガポールで認可取得｜アジア展開へ

   出典：Amai Proteinsイスラエル企業Amai Proteinsは先月25日、精密発酵で…

   • 2026/6/15
   • 代替プロテイン, 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
6. 

   フィンランドのFazer、細胞性カカオの1,000L培養に成功｜カカオ不使用チョコの小売展開も

   • 2026/6/4
   • Foovo Deep, インタビュー, 新しい食, 独自レポ
7. 

   イスラエルのPhytolonが約37億円を調達、精密発酵由来の天然着色料の商用化へ｜米国の合成着色料見直しが追い風に

   • 2026/6/1
   • フードテック, 新しい食, 着色料
8. 

   米California Cultured、細胞性カカオの商用生産を2027年初頭に開始見込み｜政府支援プロジェクトで低コスト化へ

   • 2026/5/21
   • 新しい食
9. 

   カーギルとVoyage Foods、代替カカオ素材「NextCoa」を米国で展開

   • 2026/5/20
   • アップサイクル, 新しい食
10. 

    シンガポールの代替コーヒーPrefer、日本初の商品展開｜渋谷PARKYで提供開始

    • 2026/5/13
    • アップサイクル, コーヒー, 新しい食
11. 

    細胞性カカオは「まさしくカカオ」だった｜コーヒー副産物由来の代替チョコも試食／米国フードテック・現地レポート（6）

    • 2026/5/1
    • Foovo Deep, アップサイクル, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート