新しい食

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   【第8回細胞農業会議レポート】問われる「出口」の重要性、阪大は年内に細胞性食品のプレ生産ライン設置へ

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影7月10日、東京大学で第8回細胞農業会議が開催された。肉やシーフード、脂肪などの細胞性食品を開発するスタートアップや研究者が集い、開発状況や事業化戦略、最新動向を報告した。会場には、とかしきなおみ衆議…

   • 2026/7/12
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
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   英国、食品イノベーション9分野で精密発酵・細胞性食品を短期の対応分野に｜細胞性食品・精密発酵・バイオマス発酵で個別審査も進行

   2022年にシンガポールで販売されていた精密発酵ホエイ使用のアイスクリーム（Foovo佐藤あゆみ撮影…

   • 2026/7/3
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食
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   食品原料大手Döhler、代替カカオのNukokoを買収｜大手企業によるカカオ代替が加速

   出典：Nukoko食品・飲料・栄養向けのドイツの大手原料メーカーDöhler（ドーラー）は6月1…

   • 2026/6/23
   • 新しい食
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   Amai Proteinsの精密発酵甘味タンパク質「sweelin」、シンガポールで認可取得｜アジア展開へ

   出典：Amai Proteinsイスラエル企業Amai Proteinsは先月25日、精密発酵で…

   • 2026/6/15
   • 代替プロテイン, 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
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   フィンランドのFazer、細胞性カカオの1,000L培養に成功｜カカオ不使用チョコの小売展開も

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影フィンランドの大手チョコレートメーカーFazerは、カカオの将来的な…

   • 2026/6/4
   • Foovo Deep, インタビュー, 新しい食, 独自レポ
6. 

   イスラエルのPhytolonが約37億円を調達、精密発酵由来の天然着色料の商用化へ｜米国の合成着色料見直しが追い風に

   • 2026/6/1
   • フードテック, 新しい食, 着色料
7. 

   米California Cultured、細胞性カカオの商用生産を2027年初頭に開始見込み｜政府支援プロジェクトで低コスト化へ

   • 2026/5/21
   • 新しい食
8. 

   カーギルとVoyage Foods、代替カカオ素材「NextCoa」を米国で展開

   • 2026/5/20
   • アップサイクル, 新しい食
9. 

   シンガポールの代替コーヒーPrefer、日本初の商品展開｜渋谷PARKYで提供開始

   • 2026/5/13
   • アップサイクル, コーヒー, 新しい食
10. 

    細胞性カカオは「まさしくカカオ」だった｜コーヒー副産物由来の代替チョコも試食／米国フードテック・現地レポート（6）

    • 2026/5/1
    • Foovo Deep, アップサイクル, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
11. 

    ニューヨーク州、GRAS自己認証成分の報告を義務付ける法案可決｜連邦に先行する州規制の動き

    • 2026/4/24
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 新しい食