新しい食

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   イスラエルのPhytolonが約37億円を調達、精密発酵由来の天然着色料の商用化へ｜米国の合成着色料見直しが追い風に

   出典：Phytolon精密発酵で着色料を開発するイスラエルのPhytolonは先月26日、シリーズBラウンドで2360万ドル（約37億6,000万円）を調達したと発表した。同社は調達した資金で、アメリカでの商用化を進める。Phy…

   • 2026/6/1
   • フードテック, 新しい食, 着色料
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   米California Cultured、細胞性カカオの商用生産を2027年初頭に開始見込み｜政府支援プロジェクトで低コスト化へ

   出典：California Cultured米California Culturedは、チョコレ…

   • 2026/5/21
   • 新しい食
3. 

   カーギルとVoyage Foods、代替カカオ素材「NextCoa」を米国で展開

   出典：Cargill米食品大手Cargill（カーギル）と米Voyage Foodsは、カカオを…

   • 2026/5/20
   • アップサイクル, 新しい食
4. 

   シンガポールの代替コーヒーPrefer、日本初の商品展開｜渋谷PARKYで提供開始

   出典：Prefer代替コーヒーを開発するシンガポールのPreferが、日本で初の商品展開を開始し…

   • 2026/5/13
   • アップサイクル, 新しい食
5. 

   細胞性カカオは「まさしくカカオ」だった｜コーヒー副産物由来の代替チョコも試食／米国フードテック・現地レポート（6）

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影サンフランシスコで3月に開催されたフードテックイベントFuture …

   • 2026/5/1
   • Foovo Deep, アップサイクル, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
6. 

   ニューヨーク州、GRAS自己認証成分の報告を義務付ける法案可決｜連邦に先行する州規制の動き

   • 2026/4/24
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 新しい食
7. 

   第8回細胞農業会議が7月10日に東京で開催｜細胞性食品の社会実装を多面的に議論

   • 2026/4/20
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食
8. 

   Celleste Bio、細胞性ココアバター使用の世界初のミルクチョコレートを発表

   • 2026/4/18
   • 新しい食
9. 

   Celleste Bio、植物細胞培養によるココアバターで2027年末～2028年初頭の上市へ【創業者インタビュー】

   • 2026/4/10
   • インタビュー, 新しい食, 独自レポ
10. 

    政府、17の戦略分野で先行技術を指定｜フードテック4分野では植物工場・陸上養殖を先行検討

    • 2026/4/6
    • アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
11. 

    代替カカオのForeverlandが約11億円を調達｜イタリア・フランスでの販売進む

    • 2026/4/3
    • アップサイクル, 新しい食