新しい食
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キリンが減塩をサポートするエレキソルトスプーンを発売
キリンホールディングスは、電気の力で塩味やうま味を増強するエレキソルトスプーンを発表、今月より予約販売の受付を開始した。明治大学・総合数理学部先端メディアサイエンス学科の宮下芳明研究室との共同研究で開発されたもの…
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砂糖削減・代替砂糖ソリューションを開発するスタートアップ企業13社まとめ
砂糖の過剰摂取による健康上の不安から、砂糖のイノベーションに取り組むスタートアッ…
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代替コーヒー開発の最前線：注目のスタートアップ10社とその市場投入動向
2025年2月：一部情報を更新コーヒーは世界的に人気のある飲料だが、コー…
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【現地レポ】シンガポール企業Preferの豆不使用コーヒーを実食｜おから、廃棄パン、ビール粕をアップサイクルした持続可能なコーヒー
コーヒーに伴う環境負荷をご存知だろうか。コーヒーは世界的に人気のドリンク…
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精密発酵：8ヵ月にわたる企業・政府動向の全記録【Foovo独自調査】
昨年にPerfect DayのB2Bシフトが報じられ、1月にはPerfect D…
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イリノイ州が精密発酵の推進に向けて、iFAB Tech Hubに約1030億円の出資を発表
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明治ホールディングス、細胞培養チョコレートの米California Culturedに2回目の出資
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イングレディオンが砂糖削減ソリューションのBetter Juiceと提携
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米MeliBioが欧州進出を拡大、植物性ハチミツをスイスとオーストリアで発売
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カカオのアップサイクルに取り組むKoaが約21億円を調達、廃棄カカオで農家の追加収入を実現
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フィンランドの研究チームが細胞培養コーヒー生産に関する論文を発表｜コーヒーの持続可能なエコシステム構築に向けて
