代替プロテイン
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英Jack & Bryがジャックフルーツを使った代替切り身魚を発表
イギリスを拠点とするスタートアップJack & Bryは今月、ジャックフルーツを使った「世界初の」代替切り身魚を発表した。これはThe Cornish Seaweed Companyと共同開発したもので、…
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米Jellatech、細胞培養によるⅠ型コラーゲンの生産に成功|動物を犠牲にしない「本物のコラーゲン」
アメリカ、ノースカロライナ州を拠点とするJellatechは、独自の細胞株の培養…
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バイオテック企業が培養ペットフードを開発するGood Dog Foodを設立
スコットランドのリーディングバイオテック企業Roslin Technologie…
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Joes Future Foodが中国初の培養豚バラ肉を発表、中国政府も細胞農業を重視
中国の培養肉企業Joes Future Foodは先日、南京国立農業ハイテク産業…
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食品製造で発生する廃糖水で菌糸体粉末を作るHyfé Foodsが約2.6億円を調達
Hyfé Foodsは低炭水化物、高タンパク質の菌糸体粉末の生産を目指す米国イリ…
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イスラエルのWilk、研究室でヒトラクトフェリンの生産に成功
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細胞シート工学で培養肉を開発するEvolved Meatsが約2.7億円を調達
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細胞培養により牛乳を開発するBrown Foodsが約3.2億円を調達
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バイオ3Dプリンターで代替肉を開発するスペイン企業Cocuusが約3.5億円を調達
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分子農業パイオニアの英Moolec Science、SPAC経由の上場を計画
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チョコレート大手のマース、精密発酵由来の乳タンパク質を使ったチョコレート製品を発売