韓国の培養肉企業Simple Planetは今年後半に北米に支店を設立し、商品化および世界市場進出に向けて準備していることを発表した。
出典：Simple Planet
人口増加による高まる食肉需要・畜産による環境負荷への対策として、動物の細胞を体外で育てて肉にする培養肉など、代替タンパク質が注目されている。
培養肉企業の多くは、ミンチ肉からステーキ肉など従来肉に代わる製品の開発に注力しているが、Simple Planetは形状のある肉を開発する代わりに、細胞培養によるタンパク質・不飽和脂肪酸を粉末やペースト状で製造している。
動物組織から細胞を単離して、大量に培養するプロセスは他社と同じだが、広い用途で使用できる機能性食品成分に着目している点は業界でも珍しい。Simple Planetによると、同社製品は従来の食品の吸収を高め、風味、栄養を改善でき、高齢者から幼児を対象とした特殊な機能性成分としても使用できるという。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Simple Planet
菌類タンパク質の業界団体「菌類タンパク質協会（FPA）」が発足
菌類由来のタンパク質を開発・製造するスタートアップ企業による、新たな業界団体「菌…
インポッシブルフーズが香港・シンガポールの食料品店で販売を開始、アジア進出を加速
インポッシブルフーズの植物性代替肉がアジアのスーパーに登場した。19日、香港とシンガポールの…
微生物発酵で赤色着色料を開発するChromologicsが約8億円を調達
微生物発酵により着色料を開発するChromologicsが、シードラウンドを60…
精密発酵の米パーフェクトデイ、約130億円の資金調達とともに創業者が退任、暫定CEOが就任
精密発酵による食品開発を牽引してきたパーフェクトデイ創業者のRyan Pandya氏（左）とPeru…
菌糸体ステーキ肉の開発に挑むスペイン企業Libre Foods
日本では大豆ミート、ソイミートという言葉が浸透しているが、海外では代替肉の原料＝…
ゲノム編集で野菜・果物に新しい命を吹き込む米Pairwiseが約94億円を調達
Pairwiseは収量も栄養もあるのに、匂いなどの理由で人気のない食品を、ゲノム…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
