韓国の培養肉企業Simple Planetは今年後半に北米に支店を設立し、商品化および世界市場進出に向けて準備していることを発表した。
出典：Simple Planet
人口増加による高まる食肉需要・畜産による環境負荷への対策として、動物の細胞を体外で育てて肉にする培養肉など、代替タンパク質が注目されている。
培養肉企業の多くは、ミンチ肉からステーキ肉など従来肉に代わる製品の開発に注力しているが、Simple Planetは形状のある肉を開発する代わりに、細胞培養によるタンパク質・不飽和脂肪酸を粉末やペースト状で製造している。
動物組織から細胞を単離して、大量に培養するプロセスは他社と同じだが、広い用途で使用できる機能性食品成分に着目している点は業界でも珍しい。Simple Planetによると、同社製品は従来の食品の吸収を高め、風味、栄養を改善でき、高齢者から幼児を対象とした特殊な機能性成分としても使用できるという。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Simple Planet
精密発酵で乳タンパク質・乳脂肪を開発するPhyx44が約1.7億円を調達
アジアに新たな精密発酵企業が登場した。インドのPhyx44は、シードラウンドで1…
細胞性ミルクのSenara、2030年に市場投入へ｜バイオリアクターのライセンス展開も
出典：SenaraドイツのSenaraは、乳腺上皮細胞を用いた細胞性ミルク（培養ミルク）を開発す…
精密発酵でラクトフェリンを開発する米De Novo Foodlabs、商用化に向けて約2.2億円を調達
ノースカロライナ州に拠点を置く精密発酵企業De Novo Foodlabs（旧称…
ジャガイモで卵白タンパク質を開発するPoLoPo、2026年の上市に向けて米国農務省（USDA）に申請
イスラエルの植物分子農業スタートアップPoLoPoは先月、遺伝子組み換えジャガイ…
Onego Bioが約24億円を調達、精密発酵卵白タンパク質の生産を加速
精密発酵で卵白タンパク質を開発するフィンランドのOnego Bioが新たに1,4…
規格外・余剰農産物のB2B販売プラットフォームを提供するFull Harvestが約26億円を調達
規格外・余剰の農産物をB2Bで販売するプラットフォームを構築するFull Har…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
