Foovo（佐藤あゆみ）撮影
シンガポールやアメリカなど海外で細胞性食品（細胞培養食品）の上市が進む中、国内の社会実装に向けて、何が必要なのか。
2026年8月28日－29日に大阪で開催された第2回日本培養食料学会大会では、特別講演やパネルディスカッションにスタートアップ企業、有識者が登壇し、規制や標準化、ルール形成の場への関与など、社会実装をめぐる課題について議論した。
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