新しい食

  1. とうもろこしから作られる砂糖|植物繊維のアップサイクルで砂糖を開発する英The Supplant Company(サプラント)

    代替品でもなく、人工的に合成されたものでもなく、自然由来で健康に優しい砂糖が登場した。イギリスのスタートアップ企業The Supplant Company(サプラント)が開発した植物繊維由来の砂糖Supplant…

  2. 微生物発酵で赤色着色料を開発するChromologicsが約8億円を調達

    微生物発酵により着色料を開発するChromologicsが、シードラウンドを60…

  3. DouxMatokが砂糖の使用量を半分に減らしたIncredo Spreadsの販売を開始

    イスラエルのスタートアップDouxMatokが開発した、少ない量でも甘さの変わら…

  4. MicroSaltは通常の半分量で、同じ塩味を実現する画期的な塩「MicroSalt®」を開発

    アメリカ人は1日平均3.4gの塩分を摂取しているといわれる。これはFDA…

  5. 携帯可能なアレルギーセンサーを開発するAllergy Amuletが約4億5000万円を調達

    食品のアレルギー物質を調べるポータブルデバイスを開発するAllergy Amul…

  6. 蜜蜂を使わずにハチミツを作る米MeliBioがプレシードで約9400万円を調達

  7. ゲノム編集で野菜・果物に新しい命を吹き込む米Pairwiseが約94億円を調達

  8. 誰もが食べられるグルテンを開発するUkko、食品アレルギーにパラダイムシフトを起こす

  9. 主食のイノベーションに挑む日本企業ベースフード、目指すのは「健康が当たり前の社会」

  10. イスラエルDouxMatokの砂糖を減らしても甘さが変わらない画期的な砂糖「Incredo Sugar」、北米で量産化へ

  11. コーヒー副産物のアップサイクルに取り組むKaffe Bueno、約1億3千万円を調達

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