新しい食

1. 

   精密発酵でカカオを使わずにチョコレートを開発する独QOAとは

   ドイツ、ミュンヘンを拠点とするスタートアップ企業QOAは、カカオを使わないチョコレートを開発している。同社は児童労働・気候危機に対するソリューションとして、2035年までにマス市場におけるチョコレート製品を、従来…

   • 2021/9/15
   • Foovo Deep, アップサイクル, 新しい食
2. 

   豆を使わずに合成生物学でコーヒーを開発するCompound Foodsが約5億円を調達

   コーヒー豆を使わずにコーヒーを生産する米Compound Foodsがシードラウ…

   • 2021/9/3
   • コーヒー, 新しい食
3. 

   スイスの研究チームが研究室で細胞培養によるチョコレートを開発

   細胞培養による培養肉の開発が世界的に進んでいるが、今後はチョコレートも工場で作ら…

   • 2021/7/20
   • 代替プロテイン, 培養肉, 新しい食
4. 

   フルーツジュースの砂糖を減らすイスラエルのBetter Juiceが約8.8億円を調達

   天然ジュースの砂糖を減らす技術を開発するイスラエル企業Better Juiceが…

   • 2021/7/11
   • Foovo Deep, 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
5. 

   とうもろこしから作られる砂糖｜植物繊維のアップサイクルで砂糖を開発する英The Supplant Company（サプラント）

   代替品でもなく、人工的に合成されたものでもなく、自然由来で健康に優しい砂糖が登場…

   • 2021/7/6
   • Foovo Deep, アップサイクル, 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
6. 

   微生物発酵で赤色着色料を開発するChromologicsが約8億円を調達

   • 2021/6/7
   • Foovo Deep, 新しい食, 着色料
7. 

   DouxMatokが砂糖の使用量を半分に減らしたIncredo Spreadsの販売を開始

   • 2021/4/21
   • 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
8. 

   MicroSaltは通常の半分量で、同じ塩味を実現する画期的な塩「MicroSalt®」を開発

   • 2021/4/4
   • Foovo Deep, 新しい食
9. 

   携帯可能なアレルギーセンサーを開発するAllergy Amuletが約4億5000万円を調達

   • 2021/4/3
   • Foovo Deep, 新しい食
10. 

    蜜蜂を使わずにハチミツを作る米MeliBioがプレシードで約9400万円を調達

    • 2021/4/1
    • 代替プロテイン, 新しい食
11. 

    ゲノム編集で野菜・果物に新しい命を吹き込む米Pairwiseが約94億円を調達

    • 2021/2/11
    • アグテック, ゲノム編集, 新しい食