新しい食

1. 

   微生物とAIで新素材を発見するKingdom Superculturesが約28億円を調達

   天然の微生物を組み合わせて新しい素材を開発する米Kingdom Superculturesが、シリーズAラウンドで2500万ドル（約28億円）を調達した。AIで「偶然の発見」を短縮、セレンディピティを加速…

   • 2021/10/13
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 新しい食
2. 

   世界初｜MeliBioがミツバチを使わない「本物のハチミツ」を試食会で発表

   ミツバチを使わずに代替ハチミツを開発するMeliBioが、世界初となる代替ハチミ…

   • 2021/10/2
   • 代替プロテイン, 新しい食
3. 

   精密発酵でカカオを使わずにチョコレートを開発する独QOAとは

   ドイツ、ミュンヘンを拠点とするスタートアップ企業QOAは、カカオを使わないチョコ…

   • 2021/9/15
   • Foovo Deep, アップサイクル, 新しい食
4. 

   豆を使わずに合成生物学でコーヒーを開発するCompound Foodsが約5億円を調達

   コーヒー豆を使わずにコーヒーを生産する米Compound Foodsがシードラウ…

   • 2021/9/3
   • コーヒー, 新しい食
5. 

   スイスの研究チームが研究室で細胞培養によるチョコレートを開発

   細胞培養による培養肉の開発が世界的に進んでいるが、今後はチョコレートも工場で作ら…

   • 2021/7/20
   • 代替プロテイン, 培養肉, 新しい食
6. 

   フルーツジュースの砂糖を減らすイスラエルのBetter Juiceが約8.8億円を調達

   • 2021/7/11
   • Foovo Deep, 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
7. 

   とうもろこしから作られる砂糖｜植物繊維のアップサイクルで砂糖を開発する英The Supplant Company（サプラント）

   • 2021/7/6
   • Foovo Deep, アップサイクル, 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
8. 

   微生物発酵で赤色着色料を開発するChromologicsが約8億円を調達

   • 2021/6/7
   • Foovo Deep, 新しい食, 着色料
9. 

   DouxMatokが砂糖の使用量を半分に減らしたIncredo Spreadsの販売を開始

   • 2021/4/21
   • 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
10. 

    MicroSaltは通常の半分量で、同じ塩味を実現する画期的な塩「MicroSalt®」を開発

    • 2021/4/4
    • Foovo Deep, 新しい食
11. 

    携帯可能なアレルギーセンサーを開発するAllergy Amuletが約4億5000万円を調達

    • 2021/4/3
    • Foovo Deep, 新しい食