フルーツジュースの甘さを保持したまま、砂糖だけを減らす技術を開発するBetter Juice（ベタージュース）が今春に商用化する。
イスラエル、レホボトを拠点とする同社は昨年12月、砂糖削減技術の導入でアメリカの大手飲料メーカーと契約を締結したことを発表した。Better Juiceの砂糖削減技術が商用化されるのはこれが初となる。
出典：Better Juice
Better Juiceの特許取得済みの酵素技術は、天然成分を使用して、果糖、ブドウ糖、ショ糖をプレバイオティクスやその他難消化性繊維に変換する。同社が開発したカラムの中をジュースが通過すると、砂糖の量が最大80％削減される。
プレバイオティクスとは、宿主に有利な影響を与え、宿主の健康を改善する
難消化性食品成分のことをいう。（出典：腸内細菌学会）
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