着色料
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菌類由来の熱安定性に優れたビーガン着色料を開発するMichromaとは
アルゼンチンのMichroma（ミクロマ）は菌類を活用してビーガンな赤色着色料の開発に挑戦している。現在、フードテック業界で密かに熱いのが従来の動物由来着色料または合成着色料に代わるビーガンな代替着色料だ。そのリ…
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FDAがSensientのチョウマメ由来の青色着色料を承認
FDAがSensientのチョウマメ由来の抽出物を着色料として承認した。Sens…
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微生物発酵で赤色着色料を開発するChromologicsが約8億円を調達
微生物発酵により着色料を開発するChromologicsが、シードラウンドを60…
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微生物発酵でサステイナブルな着色料を開発するデンマーク企業Chromologics
植物ベースまたは細胞農業によって肉、魚、乳製品に取り組むフードテック企業は増えて…
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植物性着色料を開発中のイスラエルフードテックPhytolonが約5億円の資金調達に成功
植物由来（プラントベース）の着色料を開発するイスラエルのフードテックスタートアップのPhytolon…
